Heute zeige ich euch meine liebsten Kartoffelgerichte mit Speck und Zwiebeln. Egal ob als Beilage, Hauptgericht oder in Form eines pikanten Kuchens, Kartoffeln gehen einfach immer und in Kombination mit Speck und Zwiebeln sind sie ein wahrer Genuss.
Chinakohl mit Kartoffeln, Speck und Sour Cream
Den Anfang macht ein leckeres Rezept für Chinakohl mit Kartoffeln, Speck und Sour Cream. Hierzu benötigt ihr:
- 1 Chinakohl
- 600g Kartoffeln
- 150g durchwachsenen Speck
- 1 Zwiebel
- 1 Tasse Sour Cream
- 1 EL Butter
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Zunächst den Chinakohl putzen, in Streifen schneiden und waschen. Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Den Speck in Würfel schneiden, die Zwiebel hacken und in einer Pfanne anbraten. Den Chinakohl und die Butter hinzufügen und für ca. 5 Minuten mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Kartoffeln abgießen und zum Chinakohl geben. Alles vermischen und für ca. 5 Minuten weiterbraten. Zum Schluss die Sour Cream unterheben und nochmal abschmecken.
Kartoffeln mit Zwiebeln und Wurst überbacken
Für dieses deftige Gericht braucht ihr:
- 1kg Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 8 Würstchen
- 300g geriebenen Käse
- 300ml Sahne
- 2 Eier
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und die Würstchen in Stücke schneiden. Alles abwechselnd in eine Auflaufform schichten. Für die Sauce die Sahne, die Eier und die Gewürze verquirlen und darüber gießen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen und im Ofen bei 190 Grad ca. 45 Minuten überbacken.
Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Speck
Ein Klassiker unter den Kartoffelgerichten sind Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Speck. Hierfür benötigt ihr:
- 1kg Kartoffeln (festkochend)
- 2 Zwiebeln
- 200g durchwachsenen Speck
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- Salz, Pfeffer
Die Kartoffeln kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln hacken und den Speck in Würfel schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin anbraten. Die Zwiebeln und den Speck hinzufügen und mitbraten. Die Butter hinzufügen und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
Pikanter Kartoffelkuchen mit Speck
Zum Abschluss gibt es noch ein besonderes Highlight, nämlich einen pikanten Kartoffelkuchen mit Speck. Hierzu benötigt ihr:
- 1kg Kartoffeln
- 150g durchwachsenen Speck
- 2 Zwiebeln
- 4 Eier
- 1 Becher saure Sahne
- 1 Glas Gewürzgurken
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Die Kartoffeln kochen, schälen und in Würfel schneiden. Den Speck in Würfel schneiden und die Zwiebeln hacken. Alles in eine gefettete Auflaufform geben und vermischen. Für die Creme die Eier, die saure Sahne, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verquirlen und über die Kartoffeln geben. Bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen. Anschließend die Gewürzgurken in Scheiben schneiden und auf dem Kartoffelkuchen verteilen.
Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren und lasst es euch schmecken!
