Heute möchte ich Ihnen einige meiner Lieblingsrezepte vorstellen. Ganz besonders stehe ich auf Paprikaschoten im Backofen, gefüllten Kürbis mit Rotkohl, Kichererbsen und Tahini, Gnocchi Gratin und Chinakohlstrudel.
Paprikaschoten im Backofen
Die Paprikaschoten werden zunächst gewaschen, halbiert und entkernt. Anschließend wird eine Füllung aus Hackfleisch, Zwiebeln, Tomatenmark, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern zubereitet und in die Paprikahälften gefüllt. Im vorgeheizten Backofen werden die Paprikaschoten dann bei 200 Grad Celsius für circa 25 Minuten gebacken. Servieren Sie die Paprikaschoten am besten mit einem grünen Salat.
Gefüllter Kürbis mit Rotkohl, Kichererbsen und Tahini
Den Kürbis schneiden Sie in der Mitte durch und entfernen die Kerne. Dann wird das Fruchtfleisch ein wenig ausgeschabt, um Platz für die Füllung zu schaffen. Als Füllung eignen sich Rotkohl, gekochte Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, und Knoblauch. Die Masse wird gleichmäßig auf den Kürbishälften verteilt und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius für etwa 40 Minuten gebacken.
Gnocchi Gratin
Gnocchi werden in Salzwasser gekocht und anschließend mit Gemüse wie Zucchini oder Auberginen in eine Auflaufform gegeben. Nun wird eine Soße aus Sahne, geriebenem Parmesan und geriebenem Gouda zubereitet und über das Gemüse und die Gnocchi gegossen. Das Ganze wird dann etwa 20 Minuten bei 200 Grad Celsius überbacken.
Chinakohlstrudel
Der Chinakohl wird in feine Streifen geschnitten und in Butter kurz angebraten. Dann wird der Kohl auf einem Blätterteig verteilt und mit Ei begossen. Der Strudel wird dann im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius gebacken, bis er goldbraun und knusprig ist.
Chinakohlsalat mit Mandarinen
Der Chinakohl wird in feine Streifen geschnitten und mit einer Vinaigrette aus Olivenöl, Essig und Senf vermischt. Anschließend werden Mandarinen und Walnüsse untergemischt. Der Chinakohlsalat eignet sich perfekt als Beilage zu Fisch oder Fleischgerichten.
Gebackene Zucchini-Ricotta-Röllchen
Die Zucchini in feine Scheiben schneiden und in einer Pfanne anbraten. Eine Füllung aus Ricotta, Parmesan, Basilikum und Knoblauch zubereiten und auf die Zucchinischeiben streichen. Die Rollen anschließend in einer Auflaufform bei 180 Grad Celsius für etwa 20 Minuten backen.
Chinakohl mit Lachs auf die schnelle Art
Den Chinakohl in Streifen schneiden und in einer Pfanne anbraten. In einer Schüssel eine Marinade aus Sojasauce, Honig und Knoblauch anrühren und über den Chinakohl gießen. Den Lachs in der gleichen Pfanne anbraten und auf dem Chinakohl servieren.
So, das waren meine Lieblingsrezepte für heute. Ich hoffe, ich konnte Ihnen einige Anregungen für die Küche geben, die Sie gerne ausprobieren möchten.
