Heute habe ich ein wunderbares Rezept für Ravioli mit Spinat-Ricotta-Füllung für dich! Es ist eine köstliche Kombination aus frischem Pasta-Teig und cremiger Füllung, die mit Spinat und Ricotta gemacht wird. Ich habe einige Bilder gefunden, die zeigen, wie du es selbst machen kannst, also lass uns direkt loslegen!
Bild 1: Ravioli
Beginne mit der Zubereitung des Pasta-Teigs. Hierfür benötigst du:
- 300g Mehl
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
Gib alle Zutaten in eine Schüssel und knete sie zu einem glatten Teig. Wickle ihn in Frischhaltefolie und lasse ihn eine Stunde lang im Kühlschrank ruhen. Danach kannst du den Teig ausrollen und in gleich große Quadrate schneiden.
Bild 2: Spinat und Ricotta
Als nächstes füllen wir die Ravioli mit der cremigen Spinat-Ricotta Mischung. Dafür brauchst du:
- 400g frischer Spinat
- 250g Ricotta
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 50g Parmesan, gerieben
- Salz und Pfeffer
Brate den Knoblauch in einer Pfanne an, gib den Spinat hinzu und brate ihn für ein paar Minuten, bis er zusammengefallen ist. Nimm die Pfanne vom Herd, lass den Spinat abkühlen und drücke so viel Flüssigkeit wie möglich heraus. Vermische den Spinat mit Ricotta und Parmesan und würze es mit Salz und Pfeffer.
Bild 3: Ravioli mit Füllung
Sobald du die Füllung vorbereitet hast, kannst du die Ravioli damit füllen. Gib einen Teelöffel der Füllung auf ein Teigquadrat, befeuchte die Ränder mit Wasser und lege ein weiteres Teigquadrat oben drauf. Drücke die Ränder mit einer Gabel zusammen, um die Ravioli zu versiegeln.
Bild 4: Fertige Ravioli
Sobald du alle Ravioli gefüllt hast, kannst du sie in kochendem Wasser für 2-3 Minuten kochen, bis sie al dente sind.
Zutaten für Kräutersauce:
- 1 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 gehäufter EL frische Kräuter wie Basilikum, Petersilie oder Thymian
- 50g Butter
Zubereitung der Kräutersauce:
Brate den Knoblauch und die Kräuter in Olivenöl an, bis sie duften. Gib die Butter hinzu und schwenke darin die gekochten Ravioli, bis sie gut mit der Kräutersauce bedeckt sind.
Ich hoffe, du hast viel Spaß dabei, dieses Rezept auszuprobieren. Es ist wirklich einfach zu machen und schmeckt unglaublich gut! Bon Appétit!
