Ey Leute, heute habe ich ein krasses Rezept für euch, das ihr bestimmt lieben werdet! Wir machen Lachs in einer Zitronen-Dill-Soße, das ist einfach sooo lecker! Und das Beste daran: Es geht schnell und einfach, also perfekt für einen stressigen Tag, wenn man trotzdem etwas Gesundes und Leckeres kochen möchte.
Zutaten:
- 4 Lachsfilets
- 1 Zitrone
- 1 EL zerstoßener Dill
- 1 Knoblauchzehe
- 100 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
Zubereitung:
Zuerst den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Dann die Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anbraten, bis er goldbraun ist.
Dann den Zitronensaft und die Sahne dazugeben und alles vermischen. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Dill unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Lachsfilets waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann in die Pfanne geben und von beiden Seiten 3-4 Minuten braten, bis der Lachs durch ist.
Schon ist das Gericht fertig! Dazu passt super ein frischer Salat oder gedünstetes Gemüse. Ran an den Herd!
Zutaten für die Zitronen-Soße:
- 60 g Butter
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL brauner Zucker
- 2 EL Mehl
- 60 ml Weißwein
- 500 ml Gemüsebrühe
- Zitronenschale von 1 Zitrone
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind. Dann den braunen Zucker hinzufügen und karamelisieren lassen.
Das Mehl unter ständigem Rühren hinzufügen und für ca. 1 Minute anschwitzen. Dann langsam den Weißwein und die Gemüsebrühe hinzufügen und ständig rühren. Die Zitronenschale und den Zitronensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Soße für ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist. Dann kann sie serviert werden.
Zutaten für die Sauce au citron:
- 1 Zitrone
- 250g Crème fraîche
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Zuerst eine Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Die Crème fraîche in eine Schüssel geben und den Zitronensaft hinzufügen. Alles gut vermischen und dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Sauce ist super einfach und schnell gemacht und passt perfekt zu Fisch und Meeresfrüchten. Einfach lecker!
Zutaten für Lachs auf Fenchelbett mit Zitronensauce:
- 4 Lachsfilets
- 2 Fenchelknollen
- 1 Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Zuerst den Fenchel waschen und in dünne Streifen schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Fenchel darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und zur Seite stellen.
Die Lachsfilets waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In der gleichen Pfanne wie den Fenchel von beiden Seiten 3-4 Minuten braten, bis der Lachs durch ist.
Währenddessen eine Zitrone halbieren und den Saft auspressen. In einer Schüssel die Zitronensauce vorbereiten, indem man den Zitronensaft mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengt.
Schon ist das Gericht fertig! Einfach die Fenchelstreifen auf den Teller platzieren, den Lachs darauflegen und mit der Zitronensauce beträufeln. Jetzt kann geschmaust werden!
Zutaten für Nudeln mit Lachs und Lauch:
- 400 g Nudeln
- 250 g Lachsfilet
- 1 Stange Lauch
- 1 Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Zuerst die Nudeln in Salzwasser kochen, bis sie al dente sind. Den Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Lauch darin anbraten. Dann den gewürfelten Lachs hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis er durch ist.
Die Nudeln abgießen und zu dem Lachs in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und auf Teller verteilen. Eine Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer die Nudeln und den Lachs würzen.
Und schon ist das schnelle und leckere Gericht fertig! Guten Appetit!
Ich hoffe, euch hat diese Zusammenstellung gefallen und ihr werdet das ein oder andere Rezept ausprobieren. Lasst es mich gerne wissen!
