Heute möchten wir Ihnen zwei köstliche und gesunde Rezepte vorstellen, die Sie easy zubereiten können. Der Sommer ist in vollem Gange und frisches Gemüse findet man derzeit überall. Wir haben uns für zwei Rezepte entschieden, die unterschiedlicher nicht sein könnten. Der eine ist vegetarisch, der andere ist mit Garnelen. Der eine ist ein Hauptgericht, der andere ideal als Beilage. Aber beide haben eins gemeinsam - sie sind schnell und einfach zuzubereiten.
Überbackene Zucchini mit Feta
Diese leckere vegetarische Speise ist einfach und schnell zu machen und bringt viel Abwechslung auf den Teller. Optimal als leckeres Hauptgericht eignet es sich auch als Beilage zu einem saftigen Steak oder Fischgericht.
### Zutaten:
- 3 mittelgroße Zucchini
- 200 g Feta
- 4 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer
Anleitung:
- Heizen Sie den Backofen auf 220 Grad vor.
- Schneiden Sie die Zucchini in dünne Scheiben und drücken Sie sie leicht aus, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Schneiden Sie den Feta in kleine Würfel.
- Drücken Sie Knoblauch durch eine Knoblauchpresse oder hacken Sie ihn fein.
- Mischen Sie in einer Schüssel das Olivenöl, den Knoblauch, Salz und Pfeffer zusammen.
- Verteilen Sie die Zucchinischeiben auf einer Backform und verteilen Sie darauf den Feta.
- Beträufeln Sie das Olivenöl über die Zucchinischeiben und den Feta.
- Backen Sie für 15-20 Minuten im Ofen bis die Zucchinis goldbraun sind und der Feta leicht geschmolzen ist.
Gnocchi-Lauch-Pfanne mit Curry & Garnelen
Dieses leckere Rezept ist einfach und schnell, aber gleichzeitig auch leicht und gesund. Ideal für ein schnelles Abendessen oder für ein gemütliches Picknick am Strand.
### Zutaten:
- 400g Gnocchi
- 1 Stange Lauch
- 3 EL Rapsöl
- 2 TL Currypulver
- 200g Garnelen
- Salz und Pfeffer
Anleitung:
- Halbieren Sie den Lauch, waschen Sie ihn und schneiden Sie ihn in dünne Scheiben.
- Kochen Sie die Gnocchi gemäß Packungsanweisung und lassen Sie sie abtropfen.
- Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe und braten Sie den Lauch für 3-4 Minuten an.
- Bestreuen Sie den Lauch mit Currypulver und braten Sie für weitere 3-4 Minuten.
- Fügen Sie die Garnelen hinzu und braten Sie für weitere 2-3 Minuten, bis sie rosa und durchgebraten sind.
- Geben Sie die abgetropften Gnocchi zur Pfanne und braten Sie für weitere 2-3 Minuten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
Wir hoffen, dass Sie diese beiden einfachen und schnellen Rezepte lieben werden. Sie eignen sich perfekt für den Sommer und sind absolut köstlich. Lassen Sie es sich schmecken!
