Chinakohl-Quinoa-Salat mit gerösteten Nüssen und Dressing

Ich liebe Salate und heute möchte ich euch ein paar tolle Rezepte zeigen, die ich gefunden habe. Sie sind einfach zuzubereiten und voller frischer und gesunder Zutaten. Folge mir auf dieser Reise voller Geschmack!

Beginnen wir mit einem Rote-Beete-Salat mit Ruccola, Orangen, Nüssen und Feta-Käse. Dieser Salat ist ein wahrer Genuss für den Gaumen!

Zutaten:

• 2 Rote Beete, gekocht
• 150 Gramm Ruccola
• 1 Orange
• 100 Gramm Walnüsse, gehackt
• 100 Gramm Feta-Käse
• 3 EL Öl
• 1 EL Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Rote Beete schälen und in Scheiben schneiden.
2. Den Ruccola waschen und auf einen Teller verteilen.
3. Die Orange schälen und in kleine Stücke schneiden.
4. Alle Zutaten mischen und mit Öl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer würzen.
5. Feta-Käse darüberstreuen und servieren.

Als nächstes haben wir einen Feldsalat mit Honig-Senf-Dressing. Dies ist ein großartiger Salat für eine schnelle, leckere Mahlzeit.

Zutaten:

• 150 Gramm Feldsalat
• 1 Karotte
• 1 EL Honig
• 1 EL Senf
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Feldsalat waschen und auf einem Teller verteilen.
2. Die Karotte schälen und in Streifen schneiden.
3. Das Dressing in einer separaten Schüssel zubereiten, indem man Honig, Senf, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischt.
4. Die Karottenstreifen über den Salat geben.
5. Das Dressing über den Salat träufeln und servieren.

Jetzt haben wir einen Salat mit Melone, Feta und Walnüssen. Dies ist ein erfrischender Salat, der perfekt für einen Sommertag ist.

Zutaten:

• 1 Cantaloupe-Melone
• 150 Gramm Feta-Käse
• 50 Gramm Walnüsse
• 1 EL Balsamico-Essig
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kantalupe-Melone halbieren und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
2. Den Feta-Käse in kleine Stücke schneiden.
3. Die Walnüsse grob hacken.
4. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen.
5. Mit Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
6. Servieren und genießen!

Weiter geht es mit einer einfachen Quinoa-Schüssel mit gerösteten Karotten. Quinoa ist eine tolle Alternative zu Reis oder Nudeln und eine großartige Proteinquelle.

Zutaten:

• 150 Gramm Quinoa
• 2 Karotten
• 1 Zucchini
• 1 Paprika
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
2. Die Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen bei 200°C für 20 Minuten rösten.
3. Die Zucchini und Paprika in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl und Knoblauch anbraten.
4. Den Quinoa in eine Schüssel geben und mit dem Gemüse und den gerösteten Karotten vermengen.
5. Würzen und servieren.

Zuletzt haben wir einen Bohnensalat mit Fetakäse, Nüssen und Zitronen-Dressing. Dies ist ein großartiger Salat für eine Frühlings- oder Sommermahlzeit.

Zutaten:

• 1 Dose Bohnen
• 50 Gramm Feta-Käse
• 50 Gramm Walnüsse
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zitrone
• 1 TL Honig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Den Feta-Käse in kleine Stücke schneiden.
3. Die Walnüsse grob hacken.
4. Das Dressing zubereiten, indem man das Olivenöl mit dem Saft einer Zitrone und Honig mischt. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Bohnen, Feta-Käse und Walnüsse in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen.
6. Servieren und genießen!

Zu guter Letzt haben wir einen Wildkräuter-Salat mit cremigem Tahin-Dressing und gerösteten Kichererbsen. Dieser Salat ist voller Geschmack und perfekt für eine einfache Mahlzeit.

Zutaten:

• 150 Gramm Wildkräuter
• 1 Dose Kichererbsen
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Tahini
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Zitronensaft
• 1 EL Honig

Zubereitung:

1. Die Kichererbsen abtropfen und abspülen. Auf einem Backblech mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und bei 200°C für 20 Minuten im Ofen rösten.
2. Den Salat waschen und auf einen Teller legen.
3. Das Dressing zubereiten, indem man Tahini mit Knoblauch, Zitronensaft, Honig und etwas Wasser mischt, bis es cremig ist.
4. Die gerösteten Kichererbsen über den Salat geben und mit dem Tahin-Dressing beträufeln.
5. Servieren und genießen!

Ich hoffe, euch haben diese Rezepte gefallen und ihr werdet sie ausprobieren. Sie sind alle voller frischer und gesunder Zutaten und perfekt für eine schnelle, einfache Mahlzeit oder als Beilage zu einem Grillfest oder Picknick. Guten Appetit!