Chinakohl-Wraps mit Spinat und Feta

Ich habe vor kurzem einige leckere und gesunde Rezepte entdeckt, die ich gerne mit euch teilen möchte. Wenn ihr auf der Suche nach neuen Ideen für eure Mahlzeiten seid, solltet ihr euch diese Rezepte auf jeden Fall ansehen! Diese Woche möchte ich ein paar herzhafte Gerichte mit Spinat und Chinakohl vorstellen. Beide Gemüsesorten sind vollgepackt mit Nährstoffen und lassen sich auf viele verschiedene Arten zubereiten. Hier sind einige meiner Favoriten:

Proteinreiche Pfannkuchen mit Spinat und Feta

Bildquelle: nu3Kitchen

Zutaten für 4 Portionen:

• 100 g Hafermehl
• 100 g Magerquark
• 3 Eier
• 100 g Babyspinat
• 50 g Feta-Käse
• 1 TL Backpulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Hafermehl, Magerquark, Eier und Backpulver in einer Schüssel vermengen.
2. Den Babyspinat grob hacken und zusammen mit dem Feta-Käse zu der Mischung geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und den Teig darin zu Pfannkuchen ausbacken.
4. Mit frischem Spinat und etwas Feta-Käse servieren.

Chinakohl-Wraps

Bildquelle: LECKER

Zutaten für 4 Portionen:

• 4 große Chinakohlblätter
• 300 g Hähnchenbrustfilet
• 1 rote Zwiebel
• 1/2 rote Paprika
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Das Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden und mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
2. Die rote Zwiebel und Paprika in kleine Würfel schneiden.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das marinierte Hähnchenfilet darin anbraten.
4. Zwiebeln und Paprika hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze weiterbraten, bis das Fleisch gar ist.
5. Die Chinakohlblätter vorsichtig mit der Hand flach drücken, bis sie weich und biegsam sind.
6. Je eine Portion des Hähnchenfleisches in jedes Blatt geben und zu einem Wrap zusammenrollen.
7. Mit frischem Gemüse und einer leckeren Soße servieren.

Spinat-Chinakohl-Pfanne mit Kräuterseitlingen

Bildquelle: Jankes*Soulfood

Zutaten für 4 Portionen:

• 400 g Babyspinat
• 1 Chinakohl
• 300 g Kräuterseitlinge
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Babyspinat waschen und trocken tupfen.
2. Den Chinakohl grob hacken und die Kräuterseitlinge in Scheiben schneiden.
3. Den Knoblauch fein würfeln.
4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten.
5. Die Pilze, Chinakohl und Gewürze hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten, bis alles weich ist.
6. Zum Schluss den Babyspinat hinzufügen und solange braten, bis er zusammengefallen ist.
7. Mit Vollkornreis oder Quinoa servieren.

Ich hoffe, dass euch diese Rezepte genauso gut schmecken wie mir! Spinat und Chinakohl sind so vielseitig und gesund, dass ihr damit immer wieder neue Kreationen zaubern könnt. Probiert es aus und lasst euch überraschen!