Heute möchte ich mit euch einige tolle Rezepte teilen, die nicht nur super lecker sind, sondern auch noch cholesterinarm. Cholesterin kann auf lange Sicht zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen, deshalb ist es wichtig, darauf zu achten, wie viel Cholesterin wir zu uns nehmen. Aber das heißt nicht, dass wir auf gutes Essen verzichten müssen! Hier sind einige Rezepte, die beweisen, dass cholesterinarme Gerichte genauso lecker sein können, wie ihre vollfetten Pendants.
Tomatenaufstrich
Dieser vegane Tomatenaufstrich ist einfach zuzubereiten und schmeckt perfekt auf geröstetem Brot oder als Dip. Hier ist was ihr braucht:
- 4 reife Tomaten, gewürfelt
- 1/4 Tasse ungezuckertes Apfelmus
- 1/4 Tasse gehacktes frisches Basilikum
- 1/4 Tasse gehackte Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Einfach alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen. Den Tomatenaufstrich kann man für bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Kürbisbrot
Hier ist ein tolles Rezept für Kürbisbrot - perfekt für eine herbstliche Mahlzeit. Hier ist was ihr braucht:
- 1 Tasse Kürbispüree
- 1/2 Tasse ungesüßtes Mandelmilch
- 1/4 Tasse Ahornsirup
- 2 EL Kokosöl
- 2 Tassen Vollkornmehl
- 1 EL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Zimt
- 1/4 TL Muskatnuss
Den Ofen auf 175-180°C vorheizen. Kürbispüree, Mandelmilch, Ahornsirup und Kokosöl in einer Schüssel vermischen. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und Muskatnuss vermischen. Dann die trockenen Zutaten zu den nassen Zutaten hinzufügen und gut vermengen. Den Teig in eine Brotform geben und für ca. 40 Minuten backen.
Gurkensuppe
Diese Gurkensuppe ist erfrischend und leicht - perfekt für ein Sommeressen. Hier ist was ihr braucht:
- 3 mittelgroße Gurken, geschält und gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Tasse ungesüßtes Mandelmilch
- 1/4 Tasse gehacktes frisches Dill
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Gurken, Salz und Pfeffer hinzufügen und für ca. 3 Minuten anbraten. Dann die Mandelmilch und frischer Dill hinzufügen und für ca. 15 Minuten köcheln lassen. Die Suppe vom Herd nehmen und abkühlen lassen, dann mit einem Pürierstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kühl servieren.
Schafskäsespieße
Diese Schafskäsespieße sind eine tolle Vorspeise oder auch ein leckerer Snack. Hier ist was ihr braucht:
- 1 Block Schafskäse
- 1 kleine Paprika, gewürfelt
- 1 kleine Zucchini, gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Den Schafskäse in 2,5 cm große Würfel schneiden. Die Paprika, Zucchini und Zwiebel in 2,5 cm große Stücke schneiden. Abwechselnd auf Spieße stecken und auf ein Backblech legen. Olivenöl und Oregano vermengen und über die Spieße gießen. Für ca. 20 Minuten bei 175-180°C backen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.
Ich hoffe, diese cholesterinarmen Rezepte haben euch inspiriert! Lasst es mich wissen, welche ihr ausprobieren werdet.
