Delikater Kartoffelsalat Rezept mit Kräutern und Tomaten

Heute teile ich mit euch einige super leckere Rezepte, die ihr auf jeden Fall ausprobieren solltet. Diese Gerichte sind einfach perfekt für einen schnellen Mittags- oder Abendessen oder auch für ein Picknick oder Grillparty. Lasst uns direkt starten!

Geröstete Tomaten mit Kartoffelsalat

Dieses Gericht ist eine perfekte Kombination von gerösteten Tomaten und Kartoffelsalat. Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt super lecker. Hier ist das Rezept:

### Zutaten:

• Kartoffeln
• Tomaten
• Zwiebeln
• Essig
• Öl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln kochen und pellen.
2. Die Tomaten halbieren und mit etwas Öl und Salz in einer Pfanne braten, bis sie weich sind.
3. Dann die Zwiebeln in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Öl anbraten.
4. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit den Tomaten und Zwiebeln vermischen.
5. Essig, Öl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

Kartoffel-Tomaten-Salat

Für alle, die lieber einen einfachen Kartoffel-Tomaten-Salat mögen, ist dieses Rezept perfekt. Es ist schnell zubereitet und schmeckt super lecker. Hier ist das Rezept:

### Zutaten:

• Kartoffeln
• Tomaten
• Essig
• Öl
• Salz und Pfeffer
• Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden, kochen und abkühlen lassen.
2. Die Tomaten in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
3. Die Kartoffeln hinzufügen und gut vermischen.
4. Eine Marinade aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer zubereiten und über den Salat geben.
5. Mit Petersilie oder Schnittlauch garnieren.

Kartoffelsalat mit Pesto, Tomaten und roten Zwiebeln

Dieser Kartoffelsalat ist etwas ausgefallener und enthält Pesto, Tomaten und rote Zwiebeln. Er ist super lecker und kann auch als Hauptgericht serviert werden. Hier ist das Rezept:

### Zutaten:

• Kartoffeln
• Trockenes Pesto
• Tomaten
• Rote Zwiebeln
• Öl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln kochen und abkühlen lassen.
2. Trockenes Pesto vorbereiten.
3. Tomaten und rote Zwiebeln in Würfel schneiden.
4. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
5. Pesto, Tomaten, Zwiebeln, Öl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

Einfacher italienischer Nudelsalat mit Rucola und Tomaten

Dieser Nudelsalat ist perfekt für alle, die italienische Küche lieben. Er enthält Rucola, Tomaten und italienische Kräuter und ist super lecker. Hier ist das Rezept:

### Zutaten:

• Nudeln
• Rucola
• Tomaten
• Mozzarella
• Italienische Kräuter
• Essig
• Öl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Nudeln kochen und abkühlen lassen.
2. Die Tomaten und Mozzarella in Würfel schneiden.
3. Rucola waschen und in eine Schüssel geben.
4. Die Nudeln, Tomaten, Mozzarella und italienische Kräuter hinzufügen und gut vermischen.
5. Essig, Öl, Salz und Pfeffer hinzufügen und nochmal gut vermischen.

Kartoffelsalat aus gebackenen Kartoffeln mit Tomaten und Feta

Dieser Kartoffelsalat ist eine tolle Alternative zu den traditionellen Salaten. Er enthält gebackene Kartoffeln, Tomaten und Feta und ist super lecker! Hier ist das Rezept:

### Zutaten:

• Kartoffeln
• Tomaten
• Feta
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und auf einem Backblech mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
2. Die Kartoffeln bei 200 Grad Celsius für ca. 20 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
3. Tomaten und Feta in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
4. Die gebackenen Kartoffeln hinzufügen und gut vermischen.

So, das war meine Auflistung von super leckeren und einfachen Salaten und Beilagen. Ich hoffe, ihr werdet sie ausprobieren und genauso lieben wie ich. Guten Appetit!