Guten Appetit! Heute haben wir einige leckere Rezepte mit Rotwein und Fleisch für Sie, die perfekt zum Herbst passen. Machen Sie es sich gemütlich und lassen Sie uns diese Gerichte zusammen genießen.
Hühnchen in Rotwein mit Champignons und Schalotten
Beginnen wir mit einem köstlichen Hühnchen in Rotwein mit Champignons und Schalotten. Hier ist, was Sie brauchen:
Zutaten:
- 4 Hühnerbrüste
- 150 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 4 Schalotten, grob gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 400 ml Rotwein
- 200 ml Geflügelbrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer
Schritt 1: Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Hühnerbrüste darin von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
Schritt 2: In derselben Pfanne die Schalotten und Champignons anbraten, bis sie weich sind. Den Knoblauch hinzufügen und noch 1 Minute braten.
Schritt 3: Den Rotwein und die Geflügelbrühe in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Lorbeerblatt hinzufügen und die Hitze reduzieren. Das Hühnchen zurück in die Pfanne geben.
Schritt 4: Das Gericht bei niedriger Hitze zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Hühnchen gar ist und die Sauce eingedickt ist.
Schritt 5: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie servieren. Dazu passen Kartoffelbrei oder Brezenknödel.
Lammgulasch
Unser nächstes Gericht ist ein köstliches Lammgulasch mit Rotwein. Hier ist, was Sie brauchen:
Zutaten:
- 1 kg Lammfleisch ohne Knochen, in Würfel geschnitten
- 2 Zwiebeln, grob gehackt
- 2 Karotten, grob gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 800 ml Rinderbrühe
- 400 ml Rotwein
- 2 EL Olivenöl
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Paprikapulver
- 2 TL Majoran
- Salz und Pfeffer
Schritt 1: Das Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen. Das Lammfleisch darin von allen Seiten anbraten, bis es goldbraun ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
Schritt 2: In derselben Pfanne die Zwiebeln, Karotten und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Tomatenmark und Paprikapulver hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
Schritt 3: Das Lammfleisch zurück in den Topf geben. Lorbeerblätter und Majoran hinzufügen und mit Rinderbrühe und Rotwein auffüllen. Zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren.
Schritt 4: Das Gericht zugedeckt bei niedriger Hitze 2-3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Sauce eingedickt ist.
Schritt 5: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Kartoffeln oder Spätzle servieren.
Geschmortes Rotweingemüse
Zum Abschluss haben wir ein vegetarisches Gericht für Sie: Geschmortes Rotweingemüse. Hier ist, was Sie brauchen:
Zutaten:
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 kleine Aubergine, in Würfel geschnitten
- 1 rote Paprika, entkernt und gehackt
- 2 Tomaten, gehackt
- 100 ml Rotwein
- 4 EL Olivenöl
- Pfeffer
- Salz
Schritt 1: Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen und glasig braten.
Schritt 2: Die Aubergine und Paprika hinzufügen und etwa 10 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Tomaten und Rotwein hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3: Mit Pfeffer und Salz abschmecken und heiß servieren.
Wir hoffen, dass Ihnen diese Rezepte gefallen haben und Sie sie ausprobieren werden. Lassen Sie uns wissen, wie es geschmeckt hat!
