Hey ihr Lieben! Heute habe ich ein paar richtig leckere Rezepte für euch, die ich unbedingt mit euch teilen möchte. Auf den Bildern seht ihr schon mal, was auf euch zukommt. Und das Beste daran? Die meisten dieser Gerichte sind auch für Vegetarier geeignet!
Delikates Kürbis-Chutney mit Ingwer und Balsamessig
Für dieses chutney braucht ihr folgendes: - 1 kg Kürbis - 2 Zwiebeln - 2 Knoblauchzehen - 3 EL Olivenöl - 4 TL Ginger-Paste - 100 ml Balsamessig - 250 g brauner Zucker - 1 TL Salz - Pfeffer aus der Mühle Und so wird’s gemacht: 1. Den Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden. 2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. 3. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig braten. 4. Die Ginger-Paste dazugeben und 2 Minuten anbraten. 5. Den Kürbis zugeben und unter Rühren 5 Minuten anbraten. 6. Essig, Zucker, Salz und Pfeffer zugeben und alles 45 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. 7. Das Chutney in sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen. Delikates Wildgulasch mit Spätzle
Für das Wildgulasch braucht ihr folgendes: - 600 g Wildfleisch (z.B. Hirsch oder Reh) - 2 EL Butterschmalz - 2 Zwiebeln - 2 EL Tomatenmark - 500 ml Rotwein - 500 ml Wildfond - 2 Lorbeerblätter - 5 Wacholderbeeren - 1 TL Pfefferkörner - 1 TL Salz - Mehl zum Andicken Und so wird’s gemacht: 1. Das Fleisch in Würfel schneiden und im Butterschmalz rundherum anbraten. 2. Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. 3. Das Tomatenmark hinzufügen und 2 Minuten mitbraten. 4. Mit Rotwein und Wildfond ablöschen. 5. Die Gewürze und das Salz hinzufügen und alles ca. 2 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen. 6. Das Fleisch aus der Soße nehmen und die Soße mit Mehl andicken. 7. Das Fleisch wieder in die Soße geben und servieren. Frühlingszwiebeln mit Kapernsoße und Kartoffeln
Für dieses Gericht braucht ihr folgendes: - 600 g Frühlingszwiebeln - 2 EL Butter - 2 EL Mehl - 500 ml Milch - 2 EL Kapern - 1 TL Senf - 1 Prise Zucker - Salz und Pfeffer - 600 g Kartoffeln Und so wird’s gemacht: 1. Die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. 2. Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser gar kochen. 3. Die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl hinzufügen und 2 Minuten anschwitzen. 4. Die Milch nach und nach hinzufügen und unter Rühren aufkochen lassen. 5. Die Kapern, den Senf und die Prise Zucker untermischen. 6. Die Zwiebeln zur Soße geben und ca. 8 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. 7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit den Kartoffeln servieren. Ich hoffe, ihr habt Lust bekommen, diese Gerichte auszuprobieren. Lasst es euch schmecken!
