Delikates Stockbrot Rezept mit Sesam und Olivenöl

Bist du auf der Suche nach schnell zubereiteten und dennoch delikaten Rezepten? Dann bist du hier genau richtig! Diesmal haben wir für dich eine kleine Auswahl unserer liebsten Gerichte zusammengestellt. Lass dich inspirieren und überraschen!

Delikates Kürbis-Chutney mit Ingwer und Balsamessig

Zutaten:

• 1 kg Kürbis
• 1 Zwiebel
• 1 Limette
• 100 g Ingwer
• 200 ml Balsamessig
• 200 g Rohrzucker
• 1 TL Salz
• Chilipulver oder -flocken nach Belieben

Zubereitung:

1. Kürbis schälen und klein würfeln, Zwiebel ebenfalls würfeln, Limette auspressen, Ingwer fein reiben.
2. Alle Zutaten in einen großen Topf geben und unter Rühren langsam erhitzen.
3. Aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten unter gelegentlichem Rühren einköcheln lassen.
4. Chilipulver oder -flocken je nach Schärfebedarf hinzugeben.
5. Mit frischem Brot oder zu Käse servieren.

Stockbrot

Zutaten:

• 500 g Mehl
• 1 Würfel Hefe
• 1 TL Zucker
• 2 TL Salz
• 300 ml warmes Wasser
• Bärlauch oder andere Kräuter nach Belieben

Zubereitung:

1. Zuerst die Hefe im warmen Wasser auflösen, Zucker hinzugeben und 10 Minuten gehen lassen.
2. Mehl und Salz in eine Schüssel geben und die Hefe-Wasser-Mischung hinzufügen.
3. Zu einem glatten Teig kneten und Bärlauch hinzufügen.
4. Teig abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
5. Aus dem Teig kleine Fladen formen und auf einen Stiel spießen.
6. Über einer Feuerstelle oder im Ofen (220 Grad Ober/Unterhitze) goldbraun backen.
7. Mit Kräuterbutter oder Dip servieren.

Sesam-Schichtnougat

Zutaten:

• 200 g Sesam
• 300 g Zucker
• 3 EL Wasser
• 1 Prise Salz
• 3 Eiweiß
• 1 TL Puderzucker

Zubereitung:

1. Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Achtung, kann schnell verbrennen!
2. Zucker mit Wasser und Salz in einem Topf erhitzen, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat.
3. Danach die gerösteten Sesamkörner unterrühren und abwechselnd mit dem Eischnee auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
4. Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 15-20 Minuten im Backofen backen. Der Nougat sollte goldbraun sein.
5. Nougat aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
6. Den Nougat mit einem scharfen Messer in Stückchen schneiden und mit einer Prise Puderzucker servieren.

Gebratener Rosenkohl aus der Pfanne

Zutaten:

• 500 g Rosenkohl
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Butter
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Rosenkohl waschen und putzen.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3. In einer Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten.
4. Rosenkohl hinzufügen und unter Rühren ca. 5 Minuten anbraten.
5. Eventuell etwas Wasser oder Brühe hinzufügen und zugedeckt weitere 5-10 Minuten garen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Zum Beispiel als Beilage oder als Hauptgericht servieren.

Delikates Wildgulasch mit Spätzle

Zutaten:

• 500 g Wildfleisch (z.B. Wildschwein oder Hirsch)
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 2 EL Mehl
• 500 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Rotwein
• 1 TL Paprika
• 1 TL gemahlener Kümmel
• Butter zum Anbraten
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Wildfleisch waschen und klein schneiden.
2. Zwiebeln und Karotten klein schneiden.
3. In einem Topf Butter erhitzen und das Fleisch darin anbraten, bis es goldbraun ist.
4. Zwiebeln und Karotten hinzufügen und unter Rühren mit anbraten.
5. Mehl darüberstreuen und kurz mit anrösten.
6. Gemüsebrühe, Rotwein, Paprika und Kümmel hinzufügen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 1-2 Stunden köcheln lassen.
7. Zwischendurch umrühren und eventuell Wasser hinzufügen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Spätzle servieren.

Wir hoffen, dass wir dir mit unseren Rezepten eine kulinarische Freude bereiten konnten. Lass es dir schmecken!