Der Klassiker: Pilzrisotto Rezepte

Ein köstliches Gericht, das nicht nur Pilzliebhaber begeistert, ist Pilzrisotto. Mit seiner cremigen Konsistenz und dem aromatischen Geschmack kann man sich darin regelrecht verlieren. Hier haben wir für Sie die besten Rezepte zusammengefasst, damit Sie das Gericht bequem zu Hause nachkochen können.

Pilzrisotto mit Parmesanchips

Beginnen wir mit einem Rezept für Pilzrisotto mit Parmesanchips. Was Sie brauchen:

Zutaten:

• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 400 g Champignons
• 1 1/2 Tassen Risottoreis
• 2 TL Olivenöl
• 1 L Gemüsebrühe
• 1 Tasse geriebenen Parmesan
• Salz
• Pfeffer
• 3 Zweige Thymian
• 4 EL Butter

Und so geht’s:

Zubereitung:

1. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
3. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
4. Den Risottoreis dazugeben und unter Rühren ca. 2 Minuten anrösten, bis er glasig wird.
5. Die Champignons dazugeben und weitere 3-4 Minuten anbraten.
6. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und dabei immer wieder rühren, bis der Reis das Wasser aufgesogen hat.
7. Das Risotto etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist.
8. Den Parmesan und die Butter dazugeben und verrühren.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Den Thymian waschen, die Blätter abzupfen und über das Risotto streuen.
11. Den Parmesan reiben und in einer Pfanne schmelzen lassen, bis er knusprig wird.
12. Die Parmesanchips auf das Risotto geben und servieren.

Und schon ist das köstliche Pilzrisotto mit Parmesanchips fertig. Guten Appetit!

Champignon-Risotto

Ein weiteres leckeres Rezept ist Champignon-Risotto:

Zutaten:

• 250 g Champignons
• 2 kleine Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 200 g Risottoreis
• 1 L Gemüsebrühe
• 1 TL Butter
• 2 EL Olivenöl
• 50 g Parmesan
• Salz
• Pfeffer
• 1 Bund Petersilie

Und so geht’s:

Zubereitung:

1. Die Champignons putzen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe fein hacken.
3. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anbraten.
4. Den Risottoreis dazugeben und unter Rühren anbraten.
5. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und rühren, bis der Reis das Wasser aufgesogen hat.
6. Die Champignons dazugeben und für weitere 3-4 Minuten braten.
7. Den Parmesan und die Butter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Petersilie waschen und fein hacken.
9. Das Risotto mit der Petersilie garnieren und servieren.

Genießen Sie dieses leckere Champignon-Risotto!

Vegetarisches Pilzrisotto

Zum Schluss haben wir noch ein vegetarisches Pilzrisotto für Sie, das sowohl vegan als auch glutenfrei ist:

Zutaten:

• 400 g Risottoreis
• 250 g Champignons
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 1 L Gemüsebrühe
• 1/2 Tasse Weißwein
• 1 Löffel Thymian
• 1/2 Tasse Sojamilch
• 1/2 Tasse Mandelmilch
• 100 g frischer Rucola
• Salz
• Pfeffer

Und so geht’s:

Zubereitung:

1. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und würfeln.
2. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
3. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
4. Den Risottoreis dazugeben und unter Rühren anbraten.
5. Mit Weißwein ablöschen und rühren, bis der Wein aufgesogen ist.
6. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und den Reis köcheln lassen, bis er weich ist.
7. Dann den Thymian, die Sojamilch und Mandelmilch hinzufügen.
8. Die Champignons dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Den Rucola waschen und trocken tupfen.
10. Das Risotto auf Teller verteilen und mit frischem Rucola garnieren.

Mit diesem veganen, glutenfreien Pilzrisotto können Sie eine leckere und gesunde Mahlzeit genießen.

Wir hoffen, dass Ihnen diese Zutaten und Anleitungen dabei helfen, köstliche Pilzrisotto-Gerichte zu Hause zuzubereiten. Guten Appetit!