Der Zauber von quittenlikör – Ein originelles Rezept

Hallo ihr Lieben! Heute möchte ich euch zeigen, was man alles aus Quitten machen kann. Und ich kann euch sagen, es ist so viel mehr als nur Quittengelee! Ich habe mich in den letzten Tagen damit beschäftigt, Quittenlikör zu machen, und ich muss sagen, das Ergebnis ist fantastisch. Hier sind einige Rezepte, die ich gefunden habe:

Quittenlikör (Rezept 1)

Zutaten:

• 2 kg reife Quitten
• 1 Liter Korn
• 500 g Zucker
• 1 Zimtstange
• 1 Vanilleschote

Zubereitung:

1. Quitten waschen und in kleine Stücke schneiden. Kerngehäuse entfernen und in ein großes Glasgefäß geben.
2. Den Korn dazugeben und das Gefäß verschließen. Für 4 Wochen an einem kühlen und dunklen Ort ziehen lassen, dabei täglich schütteln.
3. Nach 4 Wochen die Quittenmasse durch ein Sieb geben und den Saft auffangen.
4. Zucker in einem Topf karamellisieren lassen und mit dem Quittensaft ablöschen.
5. Zimtstange und Vanilleschote hinzufügen und erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
6. Zusammenmischen und in eine sterilisierte Flasche füllen.
7. Mit einem Etikett versehen und nach Geschmack pur oder als Mixgetränk genießen.

Quittenlikör (Rezept 2)

Zutaten:

• 1 kg Quitten
• 1 Liter Korn
• 500 g Zucker
• 2 Zimtstangen
• 2 Nelken
• 1 Vanilleschote

Zubereitung:

1. Quitten waschen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden.
2. Quittenstücke in ein großes Glasgefäß geben und mit Korn aufgießen. Gefäß verschließen und 6 Wochen an einem kühlen und dunklen Ort ziehen lassen, dabei alle paar Tage schütteln.
3. Nach 6 Wochen den Quittensaft durch ein Sieb geben und den Korn auffangen. Die Quittenstücke auspressen und den Saft ebenfalls auffangen.
4. In einem Topf Zucker karamellisieren lassen und mit Quittensaft ablöschen.
5. Die Gewürze hinzufügen und das Ganze bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
6. Den Korn hinzufügen und das Ganze gut durchmischen.
7. Den Likör in sterilisierte Flaschen abfüllen und nach Geschmack pur oder als Mixgetränk genießen.

Quitten-Ingwer-Likör (Rezept 3)

Zutaten:

• 1 kg Quitten
• 1 Liter Korn
• 250 g Ingwer
• 500 g Zucker
• 2 Zimtstangen
• 2 Nelken

Zubereitung:

1. Quitten waschen und in kleine Stücke schneiden. Kerngehäuse entfernen und in ein großes Glasgefäß geben.
2. Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden. Zu den Quitten geben.
3. Korn hinzufügen und das Ganze verschließen. Für 6 Wochen an einem kühlen und dunklen Ort ziehen lassen, dabei regelmäßig schütteln.
4. Nach 6 Wochen den Likör durch ein Sieb geben und den Saft auffangen.
5. Den Saft mit Zucker in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
6. Gewürze hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Danach Korn hinzufügen und gut durchmischen.
7. Likör in sterilisierte Flaschen abfüllen und nach Geschmack pur oder als Mixgetränk genießen.

Wie sieht es bei euch aus? Habt ihr schon mal Quittenlikör gemacht? Oder habt ihr andere Quittenrezepte, die ihr gerne mit mir teilen möchtet? Schreibt es mir gerne in die Kommentare!