Die besten Hellofresh Rezepte für Ihr Mittagessen

Guten Tag liebe Kochfans! Heute haben wir für euch eine Auswahl an köstlichen Rezepten zusammengestellt, die ihr unbedingt ausprobieren müsst. Alle Gerichte sind vegetarisch und einfach zuzubereiten. Also schnappt euch die Kochtöpfe und lasst uns loslegen!

Bärlauch-Rezepte

Frischer Bärlauch ist ein wahres Wunder in der Küche! Er verleiht jedem Gericht eine aromatische Note und ist zudem auch noch sehr gesund. Wir haben für euch die besten Bärlauch-Rezepte gesammelt. Hier ist eines davon: Bärlauch-Pesto

Zutaten:

• 100 g Bärlauch
• 100 g Pinienkerne
• 50 g Parmesan
• 150 ml Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten und abkühlen lassen.
2. Den Bärlauch waschen, trocken schütteln und grob hacken. Den Parmesan fein reiben.
3. Bärlauch, Pinienkerne und Parmesan in einen Mixer geben und grob zerkleinern.
4. Das Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Pesto pürieren.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Das Pesto in ein Glas abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Das Pesto ist vielseitig einsetzbar und passt wunderbar zu Nudeln, aufs Bruschetta oder als Dip. Gefüllte Paprika

Gefüllte Paprika sind ein Klassiker der vegetarischen Küche. Hier sind unsere Top 5 Rezepte: Quinoa-Paprika mit Feta

Zutaten:

• 4 Paprika
• 200 g Quinoa
• 200 g Feta
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Quinoa nach Packungsanleitung kochen.
2. Paprika halbieren, entkernen und in eine Auflaufform legen.
3. Feta zerbröseln und über die Paprika streuen.
4. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl glasig braten.
5. Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Den Quinoa unter die Zwiebelmischung rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Quinoa-Mischung auf die Paprikahälften verteilen.
8. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 30 Minuten backen, bis die Paprika weich sind.

Kohlrouladen

Kohlrouladen sind ein deftiges und gesundes Gericht, das sich perfekt für kalte Tage eignet. Hier ist das Rezept: Quinoa-Kohlrouladen

Zutaten:

• 8 große Kohlblätter
• 200 g Quinoa
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 2 EL Tomatenmark
• 750 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kohlblätter in kochendem Wasser blanchieren, bis sie weich sind.
2. Den Quinoa nach Packungsanleitung kochen.
3. Zwiebeln und Karotten fein würfeln.
4. In Olivenöl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
5. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Den Quinoa unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Kohlblätter auf der Arbeitsfläche ausbreiten und je 2 EL Füllung daraufgeben.
8. Die Kohlblätter zu Rouladen rollen und mit Zahnstochern fixieren.
9. Die Kohlrouladen in einen Topf legen und mit Gemüsebrühe auffüllen.
10. Etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kohlrouladen gar sind.

Hirtenkäse

Hirtenkäse ist ein schneller und köstlicher Protein-Snack, der sich als Vorspeise oder Hauptspeise eignet. Hier ist das Rezept: Hirtenkäse aus dem Ofen

Zutaten:

• 1 Block Hirtenkäse (200 g)
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 grüne Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Thymian
• 1 TL Basilikum
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Hirtenkäse in eine Auflaufform legen.
2. Die Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.
3. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
4. Die Paprika, Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
5. Den Thymian und Basilikum hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Paprikamischung auf den Hirtenkäse geben.
7. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 20 Minuten backen, bis der Hirtenkäse goldbraun ist.

Wir hoffen, dass euch die Rezepte gefallen haben und ihr sie ausprobiert. Lasst uns gerne in den Kommentaren wissen, welches Gericht euer Favorit ist. Bon Appétit!