Die Florentiner Rezepte – absoluter Genuß

Hey ihr Lieben!

Heute habe ich ein tolles Rezept für euch: Florentiner Apfelkuchen! Mit Mürbeteig zubereitet, ist dieser Kuchen super einfach und schnell gemacht, und das Ergebnis ist einfach unglaublich lecker. Perfekt für eine gemütliche Kaffeepause am Nachmittag oder einen süßen Nachtisch nach dem Abendessen.

Das braucht ihr:

• 200g Mehl
• 100g Zucker
• 100g Butter
• 1 Ei
• 2 Äpfel
• 50g Mandelblättchen
• 50g Sultaninen
• 1 TL Zimt

So geht’s:

Gebt das Mehl, den Zucker, die Butter, das Ei und eine Prise Salz in eine große Schüssel und knetet alles miteinander zu einem glatten Mürbeteig. Rollt den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und legt ihn in eine gefettete Springform.

Schält die Äpfel und schneidet sie in dünne Scheiben. Verteilt die Äpfel gleichmäßig auf dem Mürbeteigboden. Streut die Mandelblättchen, Sultaninen und den Zimt darüber.

Backt den Kuchen bei 200°C Umluft für ca. 30-35 Minuten. Lasst ihn etwas abkühlen und serviert ihn dann am besten noch lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis.

Noch mehr Florentiner-Rezepte:

Florentiner:

• 150 g Mandelstifte
• 50 g Pinienkerne
• 50 g Zitronat
• 50 g Orangeat
• 50 g Butter
• 250 g Zuckerrübensirup
• 3 TL Mehl
• 1 Ei
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Mandelstifte und Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, auf ein Backblech geben und abkühlen lassen.
2. Zitronat und Orangeat fein würfeln und mit den gehackten Mandeln und Pinienkernen in eine Schüssel geben.
3. Butter und Zuckerrübensirup in einem Topf aufkochen, vom Herd nehmen und das Mehl, das Ei und eine Prise Salz unterrühren.
4. Die Masse zu den Mandeln und Pinienkernen in die Schüssel geben und gut verrühren.
5. Mit 2 Löffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft) ca. 10 Minuten backen.

Florentiner Kekse:

• 150 g Mandelblättchen
• 100 g Vollmilchschokolade
• 75 g Zucker
• 50 g Butter
• 1 EL Mehl
• 1/2 Vanilleschote
• 1 Ei

Zubereitung:

1. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten und abkühlen lassen.
2. Schokolade grob hacken und im Wasserbad schmelzen lassen.
3. Zucker, Butter und das Mark der Vanilleschote in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Das Mehl und das Ei unterrühren und die Mischung unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten auf dem Herd lassen. Die gerösteten Mandelblättchen unterheben.
4. Mit einem Teelöffel kleine Teighäufchen auf ein Backblech setzen und bei 175°C (Ober-/Unterhitze) ca. 10 Minuten backen.
5. Die abgekühlten Kekse mit der geschmolzenen Schokolade bestreichen und trocknen lassen.

Feine Florentiner:

• 300 g Mandelblättchen
• 150 g Zucker
• 150 g Honig
• 50 g Butter
• 2 Eier

Zubereitung:

1. Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und abkühlen lassen.
2. Honig, Zucker und Butter in einem Topf erhitzen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Masse vom Herd nehmen und die gerösteten Mandelblättchen unterrühren. Die Eier unterrühren und die Masse abkühlen lassen.
3. Die Masse mithilfe eines Teelöffels in kleinen Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft) ca. 10-12 Minuten backen.

Florentiner-Ringe:

• 125 g gekochte, flüssige Butter
• 100 g Puderzucker
• 100 g gehackte Mandeln
• 75 g Mehl

Zubereitung:

1. Die Butter in einem Topf zerlassen und etwas abkühlen lassen. Den Puderzucker in eine Schüssel sieben und mit den gehackten Mandeln und dem Mehl vermengen. Dann langsam die abgekühlte Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
2. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Aus dem Teig kleine, gleichmäßige Ringe formen und auf ein Backblech setzen.
3. Die Ringe ca. 10-12 Minuten lang backen, bis sie goldbraun sind. Dann aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

So, ich hoffe, euch gefallen meine Florentiner-Rezepte. Probieren lohnt sich auf jeden Fall! Viel Spaß beim Backen und guten Appetit!