Heute habe ich ein tolles Rezept für euch, das ich kürzlich entdeckt habe: Gefüllte Sweet-Dumpling-Kürbisse. Ich liebe Kürbis in jeglicher Form, aber diese Kürbissorte ist wirklich etwas besonderes. Die kleinen, runden Früchte haben eine hellgrüne bis gelbliche Färbung und ihr Fleisch ist sehr zart und aromatisch. Das Besondere an diesem Gericht ist die saftige Füllung aus Ziegenkäse und Spinat, die perfekt mit dem Kürbis harmoniert. Zutaten: - 4 Sweet-Dumpling-Kürbisse - 150 g Ziegenkäse - 150 g Babyspinat - 1 Knoblauchzehe - 2 EL Olivenöl - Salz und Pfeffer Zubereitung: 1. Die Kürbisse halbieren und das Innere mit einem Löffel entfernen. Die Kürbishälften in eine Auflaufform legen. 2. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. 3. Den Babyspinat waschen und grob hacken. Den Ziegenkäse mit einer Gabel zerdrücken. 4. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin kurz anbraten. 5. Den gehackten Spinat hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren zusammenfallen lassen. Vom Herd nehmen und den Ziegenkäse dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 6. Die Kürbishälften mit der Füllung füllen und für ca. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis der Kürbis weich ist. 7. Herausnehmen und servieren. Ich persönlich finde, dass dieses Gericht perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder Familie ist. Man kann es auch gut vorbereiten und dann später im Ofen aufwärmen. Die Füllung eignet sich auch gut für andere Kürbissorten oder Gemüse, falls man keine Sweet-Dumpling-Kürbisse findet. Um das Gericht optisch noch ansprechender zu gestalten, kann man es mit Petersilienöl beträufeln. Dazu einfach Petersilie, Olivenöl und etwas Salz in einem Mixer pürieren und über das Gericht geben. Ich hoffe, euch gefällt dieses Rezept genauso gut wie mir und ihr habt Lust, es auszuprobieren. Guten Appetit!
