Eier Rezepte für jeden Geschmack

Es gibt nicht nur eine, sondern viele leckere Möglichkeiten, Eier zuzubereiten. Wir haben uns für Sie auf die Suche nach den besten Eier-Rezepten gemacht und stellen Ihnen hier unsere Favoriten vor. Für uns sind Eier einfach der Inbegriff von Frühstück, aber sie eignen sich auch hervorragend für Mittagessen, Abendessen und sogar als Snacks. Probieren Sie unsere Rezepte aus und lassen Sie sich inspirieren.

Gefüllte Eier

Zutaten:

• 6 hartgekochte Eier
• 3 EL Mayonnaise
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer
• 4-5 EL geriebener Käse
• Geriebene Muskatnuss (optional)

Zubereitung:

1. Die Eier hart kochen. Anschließend abschrecken, abkühlen lassen und schälen.
2. Die Eier längs halbieren und das Eigelb vorsichtig entnehmen.
3. In einer Schüssel das Eigelb mit Mayonnaise, Senf, Salz und Pfeffer vermischen. Optional kann man hier auch noch eine Prise geriebene Muskatnuss hinzufügen.
4. Die Eigelb-Mischung gleichmäßig in die Eihälften füllen. Mit geriebenem Käse bestreuen.
5. Die gefüllten Eier in den Kühlschrank stellen und etwa eine halbe Stunde kalt stellen lassen. Servieren Sie diese leckere Vorspeise auf einem Bett aus Blattsalat.

Rührei mit Kräutern

Zutaten:

• 4 Eier
• 1 EL Milch
• 1 EL Butter
• 1 EL frisch gehackte Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie oder Basilikum)
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Eier aufschlagen und in einer Schüssel mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen.
2. In einer zuvor erhitzten Pfanne die Butter schmelzen lassen und die Eimischung hinzufügen. Unter Rühren stocken lassen.
3. Die gehackten Kräuter hinzufügen und nochmals kurz durchschwenken.
4. Das Rührei auf einen Teller geben und servieren. Eine Scheibe frisches Brot passt hervorragend dazu.

Bunte Eiersalat-Sandwiches

Zutaten:

• 4 hartgekochte Eier, gehackt
• 2 EL Mayonnaise
• 1 EL Senf
• 1/2 Bund Radieschen, geschnitten
• 1/2 rote Zwiebel, gehackt
• 1 EL frisch gehackter Dill
• Salz und Pfeffer
• 8 Scheiben Brot
• Butter

Zubereitung:

1. Eier, Mayonnaise, Senf, Radieschen, rote Zwiebel und Dill in eine Schüssel geben und vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Die Brotscheiben leicht mit Butter bestreichen.
3. Die Eiermischung gleichmäßig auf vier Brotstücke auftragen und diese mit einem weiteren Brotstück bedecken.
4. Die Sandwiches auf einem Teller anrichten und servieren.

Eier Benedict

Zutaten:

• 4 Eier
• 4 Scheiben Schinken
• 2 englische Muffins
• 1 EL Essig
• 2 EL Butter
• Salz und Pfeffer
• Hollandaise-Soße (entweder selbstgemacht oder aus der Packung)

Zubereitung:

1. Die englischen Muffins aufschneiden und in einem Toaster oder einer Pfanne anrösten.
2. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und Essig hinzufügen.
3. Eier vorsichtig in das kochende Wasser geben und für etwa 3 Minuten sanft pochieren.
4. In einer Pfanne den Schinken kurz anbraten.
5. Hollandaise-Soße nach Packungsanleitung zubereiten oder selbst herstellen.
6. Die angerösteten Muffin-Hälften mit Butter bestreichen und mit dem Schinken belegen.
7. Die pochierten Eier auf dem Schinken platzieren und mit Hollandaise-Soße beträufeln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Gefülltes Omelett

Zutaten:

• 3 Eier
• 2 EL Milch
• 1 EL Butter
• Salz und Pfeffer
• 3-4 Scheiben gekochter Schinken, in kleine Stücke geschnitten
• 1 Tomate, in kleine Stücke geschnitten
• 2-3 EL geriebener Käse

Zubereitung:

1. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Milch, Salz und Pfeffer vermischen.
2. In einer Pfanne Butter schmelzen lassen und die Eimischung hinzufügen.
3. Die Pfanne schwenken, damit das Ei gleichmäßig in der Pfanne verteilt wird.
4. Den gekochten Schinken und die Tomatenstücke auf der einen Hälfte des Omeletts verteilen.
5. Den geriebenen Käse darüberstreuen und das Omelett mit Hilfe eines Pfannenwenders zusammenklappen.
6. Nochmals kurz erhitzen, damit der Käse schmilzt und das Omelett anbrät. Dann auf einen Teller geben und servieren.

Wir hoffen, dass Sie diese Eier-Rezepte genauso genießen wie wir. Guten Appetit!