Eiersalat für jeden Tag: Einfache und leckere Rezepte

Ich liebe Eiersalat! Es ist eines meiner Lieblingsrezepte für ein schnelles Mittagessen oder einen Snack am Nachmittag. Hier sind ein paar meiner Lieblingsvarianten und Ideen für die Zubereitung von Eiersalat. Los geht’s!

Eiersalat Grundrezept

Für das Grundrezept benötigt man etwa 4 Eier, 2 Esslöffel Mayonnaise, 1 Esslöffel Senf, Salz und Pfeffer. Die Eier werden hartgekocht, geschält und klein gehackt. Anschließend gibt man sie in eine Schüssel und vermischt sie mit den restlichen Zutaten. Nach Belieben kann man noch Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie hinzufügen. ### Zutaten für 4 Portionen:

• 4 Eier
• 2 Esslöffel Mayonnaise
• 1 Esslöffel Senf
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Eier hartkochen, abschrecken und schälen.
2. Eier klein hacken und in eine Schüssel geben.
3. Mayonnaise und Senf hinzufügen und gut vermischen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Nach Belieben Kräuter hinzufügen.

Eiersalat mit Schinken

Für diese Variante des Eiersalats werden zusätzlich etwa 100g Schinken benötigt. Der Schinken wird in kleine Würfel geschnitten und zusammen mit den gehackten Eiern in eine Schüssel gegeben. Anschließend werden Mayonnaise, Senf und ggf. weitere Gewürze hinzufügt. ### Zutaten für 4 Portionen:

• 4 Eier
• 2 Esslöffel Mayonnaise
• 1 Esslöffel Senf
• Salz und Pfeffer
• 100g Schinken

Zubereitung:

1. Eier hartkochen, abschrecken und schälen.
2. Eier und Schinken klein hacken und in eine Schüssel geben.
3. Mayonnaise und Senf hinzufügen und gut vermischen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Nach Belieben Kräuter hinzufügen.

Eiersalat mit Schnittlauch

Für diese Variante des Eiersalats wird zusätzlich frischer Schnittlauch benötigt. Die gehackten Eier werden zusammen mit Mayonnaise, Senf und Schnittlauch in eine Schüssel gegeben und gut vermengt. ### Zutaten für 4 Portionen:

• 4 Eier
• 2 Esslöffel Mayonnaise
• 1 Esslöffel Senf
• Salz und Pfeffer
• 1 Bund Schnittlauch

Zubereitung:

1. Eier hartkochen, abschrecken und schälen.
2. Eier klein hacken und in eine Schüssel geben.
3. Schnittlauch fein hacken und zusammen mit Mayonnaise und Senf in die Schüssel geben.
4. Gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Klassischer Eiersalat

Für den klassischen Eiersalat wird das Grundrezept mit einigen zusätzlichen Zutaten verfeinert. Hierzu gehören gehackte Zwiebeln, Essiggurken, Kapern und eventuell ein Schuss Zitronensaft. Sollte der Salat zu dickflüssig sein, kann man noch etwas Milch hinzufügen. ### Zutaten für 4 Portionen:

• 4 Eier
• 2 Esslöffel Mayonnaise
• 1 Esslöffel Senf
• Salz und Pfeffer
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Essiggurken
• 1 Esslöffel Kapern
• 1 Schuss Zitronensaft
• etwas Milch

Zubereitung:

1. Eier hartkochen, abschrecken und schälen.
2. Eier klein hacken und in eine Schüssel geben.
3. Zwiebeln und Essiggurken klein hacken und zu den Eiern geben.
4. Kapern und Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen.
5. Mayonnaise hinzufügen und gut vermengen. Sollte der Salat zu dickflüssig sein, kann man noch etwas Milch hinzufügen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Klassischer Eiersalat mit selbstgemachter Mayonnaise

Eine Variante des klassischen Eiersalats ist die Verwendung von selbstgemachter Mayonnaise. Hierfür benötigt man zusätzlich zu den Zutaten des Grundrezepts noch ein Eigelb, etwas Zitronensaft und ein halbes Teelöffel Senf. Die Eigelbe werden mit Senf, Salz und Pfeffer vermischt und anschließend langsam Öl hinzugefügt, dabei sollte immer kräftig gerührt werden. Zum Schluss gibt man noch etwas Zitronensaft hinzu und die Mayonnaise ist fertig. ### Zutaten für 4 Portionen:

• 4 Eier
• 1 Eigelb
• 1/2 Teelöffel Senf
• 1/2 Teelöffel Zitronensaft
• Salz und Pfeffer
• ca. 125ml Öl

Zubereitung:

1. Eier hartkochen, abschrecken und schälen.
2. Eier klein hacken und in eine Schüssel geben.
3. In einer separaten Schüssel das Eigelb mit Senf, Salz und Pfeffer vermischen.
4. Langsam das Öl hinzufügen und dabei kräftig rühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
5. Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen.
6. Die Mayonnaise zum Eiersalat geben und gut vermengen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Klassischer Eiersalat ganz einfach

Und last but not least, eine besonders einfache Variante des klassischen Eiersalats. Hierfür wird das Grundrezept einfach um ein paar zusätzliche Zutaten erweitert. Hierzu gehören gehackte Schalotten, Petersilie oder Schnittlauch und ggf. ein paar geriebene Karotten oder Gurken. ### Zutaten für 4 Portionen:

• 4 Eier
• 2 Esslöffel Mayonnaise
• 1 Esslöffel Senf
• Salz und Pfeffer
• 1/2 Tasse gehackte Schalotten
• 1/2 Tasse gehackte Petersilie oder Schnittlauch
• 1/2 Tasse geriebene Karotten oder Gurken (optional)

Zubereitung:

1. Eier hartkochen, abschrecken und schälen.
2. Eier klein hacken und in eine Schüssel geben.
3. Alle weiteren Zutaten hinzufügen und gut vermengen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

So, jetzt habt ihr einige Ideen für die Zubereitung von Eiersalat. Experimentiert ein wenig herum, probiert neue Zutaten aus und findet eure persönliche Lieblingsvariante! Guten Appetit!