Ein einfaches und leckeres Spitzkohl-Rezept

Spitzkohl ist eine wunderbare Zutat, die vielseitig eingesetzt werden kann. Hier sind einige Rezepte, die Sie ausprobieren können.

Spitzkohl-Kartoffel-Auflauf mit Kapern und Speck

Zutaten:

• 1 kg Spitzkohl
• 500 g Kartoffeln
• 50 g Butter
• 100 g Speckwürfel
• 1 Zwiebel
• 2 EL Kapern
• 1 Becher Sahne
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Spitzkohl in feine Streifen schneiden, die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin anbraten. Die Zwiebeln schälen und fein hacken, ebenfalls in die Pfanne geben und glasig dünsten.
3. Die Spitzkohlstreifen in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten dünsten.
4. Die Kartoffelscheiben dazugeben und weitere 5 Minuten dünsten.
5. Die Kapern zur Pfanne geben und alles vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und mit Sahne begießen.
7. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 40 Minuten backen.

Spitzkohl-Auflauf mit Hackklößchen

Zutaten:

• 1 kg Spitzkohl
• 500 g Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 1 Ei
• Petersilie
• Pfeffer und Salz
• 1 EL Öl
• 1 Becher Sahne
• Geriebener Käse

Zubereitung:

1. Den Spitzkohl in Streifen schneiden und in kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten blanchieren. Abgießen und kalt abschrecken.
2. Das Hackfleisch mit Ei, fein gehackter Zwiebel und Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und kleine Kugeln formen.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackklösschen darin anbraten, bis sie rundherum goldbraun sind.
4. Die Auflaufform mit Öl einfetten und abwechselnd Schichten aus Spitzkohl und Hackklößchen daraufgeben.
5. Den Becher Sahne über den Auflauf gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
6. Das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Schnelle Spitzkohlpfanne

Zutaten:

• 1 Spitzkohl
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 150 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Spitzkohl in feine Streifen schneiden, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten.
3. Den Spitzkohl dazugeben und kurz mitbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen.
4. Den Senf dazugeben und alles gut miteinander vermengen. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Spitzkohl-Hackfleisch-Auflauf mit Kartoffeln

Zutaten:

• 1 kg Spitzkohl
• 500 g Hackfleisch
• 500 g Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Öl
• 1 Becher Schmand
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Spitzkohl in feine Streifen schneiden, die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebel und den Knoblauch hacken.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und mitbraten.
3. Den Spitzkohl und die Kartoffeln dazugeben und zugedeckt etwa 10 Minuten dünsten.
4. Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und den Becher Schmand darauf verteilen.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 30 Minuten backen.

Spitzkohl-Hack-Auflauf

Zutaten:

• 1 kg Spitzkohl
• 500 g Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Öl
• 1 Becher Schlagsahne
• 200 g geriebener Käse
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Spitzkohl in Streifen schneiden und in kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten blanchieren. Abgießen und kalt abschrecken.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten.
3. Das Hackfleisch dazugeben und krümelig braten.
4. Den Spitzkohl dazugeben und alles gut miteinander vermengen.
5. Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben.
6. Die Schlagsahne darüber gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
7. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Spitzkohl-Spätzle-Pfanne

Zutaten:

• 500 g Spätzle
• 1 Spitzkohl
• 1 Zwiebel
• 2 EL Öl
• Salz und Pfeffer
• 1 TL Kümmel
• 150 g geriebener Emmentaler

Zubereitung:

1. Die Spätzle nach Packungsanweisung garen und in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Den Spitzkohl in feine Streifen schneiden und die Zwiebel hacken.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin goldbraun anbraten.
4. Den Spitzkohl dazugeben und mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
5. Die Spätzle dazugeben und alles gut vermengen.
6. Den geriebenen Emmentaler darüberstreuen und die Pfanne im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 15 Minuten überbacken.

Spitzkohl ist eine gesunde und vielseitige Zutat, die in vielen Gerichten verwendet werden kann. Probieren Sie diese Rezepte aus und finden Sie heraus, wie vielseitig Spitzkohl sein kann!