Ein einfaches und leckeres Spitzkohl-Rezept für jeden Tag

Spitzkohl ist ein echtes Highlight in der Küche und vereint sowohl Geschmack als auch Vielseitigkeit. Ob als Beilage oder Hauptgericht, Spitzkohl kann auf verschiedene Wege zubereitet werden. Hier sind einige inspirierende Rezepte, um das Beste aus diesem leckeren Kohl zu machen.

Spitzkohl zubereiten mit Mettbällchen

Für dieses Gericht benötigen Sie:

• 500g Mett
• 1 Zwiebel
• 1 Ei
• 300g Spitzkohl
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl

So wird es gemacht:

1. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
2. In einer Schüssel das Mett, Zwiebeln, Ei, Salz und Pfeffer gut vermengen und kleine Bällchen formen.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Mettbällchen darin von allen Seiten goldbraun braten.
4. Den Spitzkohl in feine Streifen schneiden und zu den Mettbällchen geben. Bei mittlerer Hitze für 5 Minuten braten, bis der Kohl weich ist.

Bandnudeln mit Spitzkohl

Zutaten:

• 300g Bandnudeln
• 1 Zwiebel
• 350g Spitzkohl
• 100g Parmesan
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung:

1. Die Bandnudeln in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen.
2. Währenddessen die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Spitzkohlblätter in feine Streifen schneiden.
3. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin glasig anbraten. Den Spitzkohl hinzufügen und für 5 Minuten braten.
4. Den Parmesan reiben und zum Spitzkohl hinzufügen. Die Pfanne vom Herd nehmen und vermengen.
5. Die Bandnudeln abgießen und mit Spitzkohl und Parmesan vermengen.

Spitzkohl-Kartoffel-Auflauf mit Kapern und Speck

Zutaten:

• 800g Spitzkohl
• 500g Kartoffeln
• 200g Bacon
• 50g Kapern
• 150g Crème fraîche
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Majoran
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Spitzkohl in feine Streifen schneiden.
2. In einer Pfanne den Bacon auslassen und beiseite stellen. Das Öl in derselben Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin goldbraun braten.
3. Den Spitzkohl zu den Kartoffeln geben und für weitere 5 Minuten braten.
4. Die Kapern zur Pfanne geben und das Ganze mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
5. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
6. Die Kartoffel-Spitzkohl-Mischung in eine Auflaufform geben. Die Crème fraîche darüber verteilen und den ausgelassenen Bacon darüberstreuen.
7. Den Auflauf im Ofen für 25 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Spitzkohl-Hack-Auflauf

Zutaten:

• 500g Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 500g Spitzkohl
• 400g Tomaten (geschält)
• 150g Crème fraîche
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten.
3. Das Hackfleisch hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis es vollständig durchgegart ist.
4. Den Spitzkohl in feine Streifen schneiden und zum Hackfleisch geben. Die Tomaten zur Pfanne geben und alles für 10 Minuten köcheln lassen.
5. Crème fraîche unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
7. Die Hackfleisch-Spitzkohl-Mischung in eine Auflaufform geben und für 30 Minuten im Ofen backen.

Low Carb Weißkohl-Hackfleisch-Pfanne (Schichtkohl)

Zutaten:

• 500g Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 500g Weißkohl
• 1 Karotte
• 2 Tomaten (gehackt)
• 50g Butter
• 1 Lorbeerblatt
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Karotte schälen und in Scheiben schneiden.
2. In einer Pfanne das Hackfleisch bei mittlerer Hitze braten, bis es durchgegart ist.
3. Die Zwiebel und Karotte zum Hackfleisch geben und für 5 Minuten anbraten.
4. Den Weißkohl in feine Streifen schneiden und zu der Pfanne hinzufügen. Die Tomaten zur Pfanne geben und alles für 20 Minuten köcheln lassen.
5. Die Butter und das Lorbeerblatt unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Spitzkohl-Spätzle-Pfanne

Zutaten:

• 500g Spätzle
• 500g Spitzkohl
• 1 Zwiebel
• 100g Schinkenwürfel
• 100g geriebener Käse
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung:

1. Die Spätzle nach Anleitung kochen und abgießen.
2. Den Spitzkohl in feine Streifen schneiden und gemeinsam mit der gehackten Zwiebel in einer Pfanne anbraten.
3. Die Schinkenwürfel hinzufügen und alles für weitere 5 Minuten braten.
4. Die Spätzle hinzufügen und alles vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Den geriebenen Käse darüber streuen und im Ofen bei 180 Grad für 5 Minuten backen.

Probieren Sie eines dieser köstlichen Spitzkohlrezepte aus und entdecken Sie, wie vielfältig diese Zutat in der Küche sein kann. Bon Appétit!