Ein einzigartiges Spitzkohl-Rezept zum Genießen

Wer kennt ihn nicht, den Spitzkohl? Das Gemüse, das vor allem im Herbst und Winter auf unseren Tellern landet und uns mit seinen vielfältigen Zubereitungsmöglichkeiten immer wieder begeistern kann. Ob als Auflauf, gebraten mit Walnusscreme oder als Salat – der Spitzkohl ist ein kulinarisches Highlight.

Spitzkohl-Auflauf mit Hackklößchen

In diesem Rezept trifft Spitzkohl auf Hackklößchen. Das Ergebnis ist ein herzhafter Auflauf, der wunderbar in den kalten Monaten wärmt und garantiert für Begeisterung bei der ganzen Familie sorgt.

### Zutaten:

• 500 g Spitzkohl
• 500 g Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Tomatenmark
• 500 ml Gemüsebrühe
• 100 g geriebener Käse
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Spitzkohl in feine Streifen schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne anbraten.
3. Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten.
4. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Mit Gemüsebrühe ablöschen und den Spitzkohl hinzufügen.
6. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
7. In eine Auflaufform geben und mit geriebenem Käse bestreuen.
8. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 20 Minuten überbacken.

Spitzkohl zubereiten mit Mettbällchen

Ein weiteres wunderbares Spitzkohl-Rezept ist die Zubereitung mit Mettbällchen. Der Spitzkohl wird hierbei fein gehobelt und mit den saftigen Mettbällchen zu einem köstlichen Gericht vereint.

### Zutaten:

• 1 großer Spitzkohl
• 500 g Mett
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Ei
• 1 EL Senf
• 500 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Spitzkohl fein hobeln.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3. Mett, Zwiebel, Knoblauch, Ei und Senf in eine Schüssel geben und gut vermengen.
4. Mit den Händen kleine Bällchen formen.
5. In einer Pfanne anbraten und zur Seite stellen.
6. Spitzkohl in die Pfanne geben und kurz anbraten.
7. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Mettbällchen hinzufügen und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gebratener Spitzkohl mit Walnusscreme

Wer es gerne etwas ausgefallener mag, wird von diesem Rezept begeistert sein. Hier wird der Spitzkohl gebraten und mit einer köstlichen Walnusscreme serviert. Ein traumhaft leckeres Gericht, das auch Gäste beeindruckt.

### Zutaten:

• 1 Spitzkohl
• 50 g Walnüsse
• 1 Knoblauchzehe
• 100 ml Sahne
• 1 EL Butter
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Spitzkohl in feine Streifen schneiden.
2. Walnüsse und Knoblauch fein hacken.
3. Sahne in einem Topf erhitzen.
4. Walnüsse und Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
5. Mit einem Pürierstab mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Butter in einer Pfanne erhitzen und den Spitzkohl etwa 10 Minuten braten, bis er goldbraun ist.
7. Spitzkohl auf einem Teller anrichten und mit der Walnusscreme servieren.

Spitzkohlsalat

Auch als Salat macht der Spitzkohl eine gute Figur. Diese Variante wird mit einer köstlichen Marinade aus Essig, Öl und Senf zubereitet und erfrischt den Gaumen.

### Zutaten:

• 1 Spitzkohl
• 2 Karotten
• 4 EL Essig
• 4 EL Öl
• 1 EL Senf
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Spitzkohl und Karotten fein hobeln.
2. Essig, Öl, Senf und Zucker in eine Schüssel geben und gut verrühren.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Spitzkohl und Karotten mit der Marinade mischen und etwa 30 Minuten ziehen lassen.

Spitzkohl-Kartoffel-Auflauf mit Kapern und Speck

Wer es gerne deftig mag, wird von diesem Auflauf begeistert sein. Mit Kapern und Speck wird der Spitzkohl zum echten Highlight und sorgt für ein wohliges Gefühl im Magen.

### Zutaten:

• 1 Spitzkohl
• 1 kg Kartoffeln
• 250 g Speck
• 2 EL Kapern
• 2 Zwiebeln
• 250 ml Gemüsebrühe
• 100 g geriebener Käse
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Spitzkohl in feine Streifen schneiden.
2. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
3. Speck in Würfel schneiden.
4. Zwiebeln fein hacken.
5. In einer Pfanne den Speck anbraten.
6. Zwiebeln hinzufügen und anbraten.
7. Spitzkohl hinzufügen und mit Gemüsebrühe ablöschen.
8. Gut würzen und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
9. Die Kartoffelscheiben in eine Auflaufform geben.
10. Spitzkohl-Mischung darüber geben.
11. Mit geriebenem Käse bestreuen.
12. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten überbacken.

Welches der leckeren Spitzkohl-Gerichte habt ihr schon einmal ausprobiert? Schreibt es uns gerne in die Kommentare!