Ein favoritisches Enchilada Rezept

Heute stellen wir Ihnen ein köstliches Enchiladas-Rezept vor, das mit seiner mexikanischen Würze Ihren Gaumen verwöhnen wird. Unsere Enchiladas sind eine perfekte Mischung aus gebackenen Tortillas, gewürztem Fleisch und leckeren Saucen. Hier finden Sie das Rezept zum Nachkochen.

Enchiladas Rezept

Zutaten:

• 8-10 Maistortillas (oder Mehl Tortillas)
• 500g Hackfleisch
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 rote Paprika, fein gehackt
• 1 grüne Paprika, fein gehackt
• 2 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• 1 Teelöffel Salz
• 2 Tassen geriebener Cheddar-Käse
• 1 Dose gehackte Tomaten mit grünem Chili
• 1 Tasse Hühnerbrühe
• 2 EL Mehl
• 2 EL Olivenöl
• Gehackte Koriander und saure Sahne (zum Garnieren)

Zubereitung:

1. Ofen auf 200°C vorheizen.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch und Zwiebeln glasig braten. Zum Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun ist.
3. Fügen Sie die gehackten Paprika, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Salz hinzu und kochen Sie für weitere 5-7 Minuten, bis das Gemüse weich ist. Tomaten mit grünem Chili und Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
4. Reduzieren Sie die Flamme und lassen Sie die Mischung für weitere 10-15 Minuten köcheln, bis es dick wird und die Flüssigkeit absorbiert ist.
5. Bereiten Sie eine Auflaufform vor, indem Sie etwas von der Enchilada-Sauce auf den Boden verteilen.
6. Legen Sie eine Tortilla in die Auflaufform und fügen Sie etwa 2-3 Esslöffel Hackfleischfüllung hinzu.
7. Rollen Sie die Tortilla zusammen und legen Sie sie mit der Nahtseite nach unten in die Auflaufform. Wiederholen Sie dies mit den anderen Tortillas.
8. Gießen Sie die restliche Enchilada-Sauce über die Tortillas und verteilen Sie den geriebenen Cheddar-Käse darüber.
9. Backen Sie das Ganze für 20-25 Minuten im Ofen, bis der Käse geschmolzen und das Gericht heiß ist.
10. Servieren Sie die Enchiladas mit saurer Sahne und Koriander oben drauf.

Enchiladas verdura

Zutaten:

• 8-10 Maistortillas (oder Mehl Tortillas)
• 1 Tasse Käse
• 1 rote Paprika, gehackt
• 1 grüne Paprika, gehackt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft
• 1 Dose gehackte Tomaten (400g)
• 1 Tasse Mais
• 1 Tasse Hühnerbrühe
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Oregano
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• Salz & Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Ofen auf 200°C vorheizen.
2. Die Zwiebeln und geriebene Knoblauchzehe in Olivenöl anbraten. Paprika und Mais hinzufügen und 5-10 Minuten weiterbraten.
3. Fügen Sie die Dose gehackte Tomaten, die schwarzen Bohnen und die Hühnerbrühe hinzu. Mit Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer würzen und köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
4. Tortillas in die Enchilada-Sauce geben, eine Schöpfkelle Soße darübergeben, etwas geriebenen Käse darauf legen und aufrollen. Die gefüllten Tortillas in einer Auflaufform arrangieren und die restliche Enchilada-Sauce daraufgeben.
5. 20 Minuten im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen ist und die Tortillas knusprig und braun sind.

Hähnchen-Enchilada

Zutaten:

• 8-10 Maistortillas (oder Mehl Tortillas)
• 2 Tassen gekochtes Hähnchen, zerkleinert
• 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
• 1 Tasse Enchilada-Sauce
• 2 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 Dose gehackte Tomaten (400g)
• 1 TL Oregano
• 1/2 TL Chilipulver
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer

Zubereitung:

1. Ofen auf 200°C vorheizen.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis er duftet.
3. Fügen Sie die gehackten Tomaten, Kreuzkümmel, Oregano, Chilipulver, Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie für weitere 5-7 Minuten, bis die Mischung dick wird.
4. Fügen Sie das gekochte Hähnchen hinzu und mischen Sie es mit der Tomaten-Gewürz-Mischung.
5. Bereiten Sie eine Auflaufform vor, indem Sie etwas von der Enchilada-Sauce auf den Boden verteilen. Legen Sie eine Tortilla in die Auflaufform und fügen Sie etwa 2-3 Esslöffel Hähnchenfüllung hinzu.
6. Rollen Sie die Tortilla zusammen und legen Sie sie mit der Nahtseite nach unten in die Auflaufform. Wiederholen Sie dies mit den anderen Tortillas.
7. Gießen Sie die restliche Enchilada-Sauce über die Tortillas und verteilen Sie den geriebenen Cheddar-Käse darüber.
8. Backen Sie das Ganze für 20-25 Minuten im Ofen, bis der Käse geschmolzen und das Gericht heiß ist.

Jetzt sind Sie bereit, eine köstliche Enchiladas-Mahlzeit für Ihre Familie und Freunde zu zaubern. Servieren Sie das Gericht mit einer Seite von Reis und Bohnen oder einem einfachen grünen Salat für ein perfektes mexikanisches Festmahl.