Ein FocacciaRezept für Ihr Mittagessen

Na Leute, jetzt wird’s lecker! Ich hab hier ein paar super leckere Rezepte für euch, die ich aufgeschnappt habe. Garantiert vegan und einfach zu machen, das versprech ich euch! Also schnappt euch euere Töpfe und los geht’s!

Vegane One Pot Pasta

Zutaten:

• 400g Spaghetti
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 2-3 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 1 Paprika
• 1 Karotte
• 1 Handvoll Spinat
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Knoblauch, Zwiebel, Karotte und Paprika klein schneiden und in einem großen Topf in Olivenöl anbraten.
2. Tomaten und Spaghetti dazu geben und mit Wasser aufgießen bis alles bedeckt ist. Eventuell etwas Wasser nachfüllen falls nötig.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen und umrühren.
4. Circa 10-15 Minuten köcheln lassen bis die Spaghetti bissfest sind.
5. Spinat hinzufügen und nochmal kurz aufkochen lassen.
6. Fertig!

Schupfnudelpfanne “Schneller Teller”

Zutaten:

• 1 Packung Schupfnudeln
• 2 Zwiebeln
• 2 Paprika
• 1/2 Zucchini
• 200g Hackfleisch (Optional)
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Zwiebeln, Paprika und Zucchini klein schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
2. Schupfnudeln sowie optional das Hackfleisch hinzufügen.
3. Alles weiter anbraten und dabei öfters umrühren.
4. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Fertig!

Thai Curry Tofu

Zutaten:

• 400g Tofu
• 1 Dose Kokosmilch
• 2 EL Currypaste
• 1 Zwiebel
• 1 Paprika
• 1 Karotte
• 1 Handvoll Basmatireis
• 2-3 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Knoblauch, Zwiebel, Karotte und Paprika klein schneiden und in Olivenöl anbraten.
2. Tofu in Würfel schneiden und in die Pfanne geben.
3. Kokosmilch und Currypaste hinzufügen und umrühren.
4. Mit Salz und Pfeffer würzen und für etwa 10-15 Minuten köcheln lassen bis das Gemüse weich ist.
5. Basmatireis kochen und daneben anrichten.
6. Fertig!

Süße Smoothie Bowl

Zutaten:

• 1 Banane
• 1 Handvoll Heidelbeeren
• 1 Handvoll Himbeeren
• 1 Handvoll Haferflocken
• 1 EL geschredderte Kokosnuss
• 1 EL Chiasamen
• 1 TL Honig

Anleitung:

1. Banane, Heidelbeeren und Himbeeren zusammen pürieren.
2. Haferflocken, Kokosnuss und Chiasamen in eine Schüssel geben und mit dem Smoothie übergießen.
3. Als letztes den Honig darüberträufeln.
4. Fertig!

So Leute, das waren meine liebsten Rezepte für ein leckeres Mittagessen. Ich hoffe, ihr habt genau so viel Spaß beim Nachkochen wie ich! Bitte teilt gerne eure eigenen Erfahrungen und Variationen in den Kommentaren mit mir. Lasst es euch schmecken!