Ein köstliches Rezept für einen unwiderstehlichen Zitronenkuchen

Sie haben Lust auf etwas Süßes und frisches? Wie wäre es mit einem saftigen Zitronenkuchen? Mit diesem Rezept wird Ihnen das Backen in nur wenigen Schritten gelingen.

Saftiger Zitronenkuchen mit Öl

Zutaten für den Teig:

• 4 Eier
• 200 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Zitrone (Saft und Schale)
• 250 ml Öl
• 250 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver

Für die glänzende Zuckerglasur:

• 1 Zitrone (Saft)
• 100 g Puderzucker

Zubereitung:

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor und bereiten Sie eine Kastenform für den Backofen vor, indem Sie diese einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Geben Sie die Eier, den Zucker und den Vanillezucker in eine Schüssel und schlagen Sie diese Masse mit einem Handrührgerät so lange, bis diese schaumig wird.
3. Waschen Sie die Zitrone gründlich und reiben Sie die Schale ab. Pressen Sie anschließend den Saft aus der Zitrone aus und geben Sie diesen zusammen mit der Zitronenschale und dem Öl zu der Eimasse hinzu.
4. Mischen Sie in einer separaten Schüssel das Mehl und Backpulver und sieben Sie es über die Eimasse. Rühren Sie alles mit dem Handrührgerät so lange, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist.
5. Geben Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und lassen ihn für etwa 60 Minuten im Backofen backen. Überprüfen Sie zwischendurch die Garprobe, indem Sie einen Holzspieß in den Teig stecken und schauen, ob dieser sauber wieder herauskommt.
6. Während der Kuchen im Backofen ist, können Sie die glänzende Zuckerglasur vorbereiten. Hierfür pressen Sie den Saft einer Zitrone aus und sieben Sie den Puderzucker in eine Schüssel. Rühren Sie beides zu einer dicken, cremigen Masse.
7. Sobald der Kuchen fertig ist, lassen Sie ihn abkühlen und geben Sie anschließend die Zuckerglasur darüber.

Saftiger Zitronenkuchen in 10 Minuten

Zutaten:

• 1 Tasse Zucker
• 1 Tasse Mehl
• 1 Tasse Öl
• 4 Eier
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Zitrone (Saft und Schale)

Zubereitung:

1. Mischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel zusammen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
2. Fetten Sie eine Kastenform ein und geben Sie den Teig hinein.
3. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze für 45-50 Minuten.
4. Überprüfen Sie die Garprobe indem Sie einen Holzspieß in den Kuchen stecken und schauen, ob dieser sauber wieder herauskommt.
5. Genießen Sie den Kuchen warm oder kalt.

Fluffig saftiger Zitronenkuchen

Zutaten:

• 4 Eier
• 200 g Rohrohrzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Zitrone (Saft und Schale)
• 125 g Butter (weiche)
• 200 g Dinkelmehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 4 El Milch

Zubereitung:

1. Geben Sie die weiche Butter mit dem Rohrohrzucker, Vanillezucker und der abgeriebenen Zitronenschale in eine Schüssel und schlagen Sie alles mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe auf, bis eine cremige Masse entstanden ist.
2. Erst jetzt geben Sie das Mehl, Backpulver und den Zitronensaft hinzu und rühren es unter. Anschließend geben Sie Eier eins nach dem anderen hinzu und rühren immer weiter.
3. Geben Sie zu guter Letzt noch die Milch hinzu und verrühren alles gut.
4. Fetten Sie eine Kastenform mit Kokosöl ein und geben Sie den Teig hinein. Backen Sie diesen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius Umluft ca. 40-45 Minuten.

Saftiger Zitronenkuchen mit Holunder

Zutaten:

• 250 g Butter
• 250 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 4 Eier
• 300 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 4 El Holunderblütensirup
• 1 Zitrone (Saft und Schale)

Zubereitung:

1. Mischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel zusammen, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist.
2. Fetten Sie eine Gugelhupfform ein und geben Sie den Teig hinein.
3. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze für 50-60 Minuten.
4. Überprüfen Sie die Garprobe indem Sie einen Holzspieß in den Kuchen stecken und schauen, ob dieser sauber wieder herauskommt.
5. Genießen Sie den Kuchen warm oder kalt.

Fettarmer Zitronenkuchen ohne Zucker

Zutaten:

• 3 Eier
• 100 g Dinkelmehl
• 2 Tl Backpulver
• 50 g Mandelmehl
• 1 Prise Salz
• 4 El Ahornsirup
• 1 Zitrone (Saft und Schale)
• 4 El Öl (Kokos- oder Mandelöl)

Zubereitung:

1. Geben Sie alle Zutaten in eine Schüssel und rühren alles mit einem Handrührgerät zu einem homogenen Teig.
2. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius Umluft vor und lassen Sie den Teig ca. 30-35 Minuten im Ofen backen.
3. Überprüfen Sie die Garprobe indem Sie einen Holzspieß in den Kuchen stecken und schauen, ob dieser sauber wieder herauskommt.
4. Der Kuchen kann fertig auf einer Kuchenplatte serviert und gegessen werden.

Schneller und leckerer saftiger Zitronenkuchen

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 200 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Zitrone (Saft und Schale)
• 125 ml Öl
• 125 ml Milch
• 2 Eier
• 1 Päckchen Backpulver

Zubereitung:

1. Geben Sie alle Zutaten in eine Schüssel und rühren alles mit einem Handrührgerät zu einem homogenen Teig.
2. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor und lassen Sie den Teig ca. 50-60 Minuten im Ofen backen.
3. Überprüfen Sie die Garprobe indem Sie einen Holzspieß in den Kuchen stecken und schauen, ob dieser sauber wieder herauskommt.
4. Der Kuchen kann fertig auf einer Kuchenplatte serviert und gegessen werden.

Probieren Sie dieses köstliche Zitronenkuchenrezept aus und lassen Sie sich von dem saftigen Ergebnis begeistern!