Ein orientalisches Brokkoli-Rezept

Brokkoli ist ein Gemüse, das man vielseitig zubereiten kann. Ich liebe Brokkoli und deshalb möchte ich heute einige leckere Brokkoli-Rezepte vorstellen. Ich suche immer nach neuen Ideen, um dieses grüne Gemüse in meiner Küche zu verwenden. Hier sind einige meiner Lieblingsrezepte mit Brokkoli.

Veganer Brokkoli-Auflauf mit braunem Reis

Ein leckerer und gesunder Auflauf mit Brokkoli und braunem Reis, der perfekt für eine schnelle und einfache Mahlzeit ist.

### Zutaten:

• 300 g brauner Reis
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Brokkoli
• 1 Karotte
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Hefeflocken
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den braunen Reis in der Gemüsebrühe nach Packungsanleitung kochen.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Den Brokkoli und die Karotte putzen und in kleine Stücke schneiden.
4. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten.
5. Das Gemüse hinzufügen und für ca. 5 Minuten mitbraten.
6. Das Tomatenmark und die Hefeflocken unterrühren und für weitere 2 Minuten braten.
7. Den gekochten Reis unterrühren und alles gut vermischen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Den Auflauf in eine Auflaufform geben und für ca. 20 Minuten bei 180°C im Ofen backen.

Geschmorter Brokkoli

Ein einfaches und schnelles Brokkoli-Rezept mit einem würzigen Geschmack.

### Zutaten:

• 1 Brokkoli
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Brokkoli putzen und in kleine Röschen schneiden.
2. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anbraten.
4. Den Brokkoli hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten.
5. Das Paprikapulver und den Kreuzkümmel unterrühren und für weitere 2 Minuten braten.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Den geschmorten Brokkoli als Beilage servieren.

Quinoa-Brokkoli-Salat

Ein erfrischender Salat mit Brokkoli und Quinoa, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

### Zutaten:

• 150 g Quinoa
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 Brokkoli
• 1 Paprika
• 1 Zwiebel
• 50 g Mandeln
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• 1 TL Honig
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Quinoa in der Gemüsebrühe nach Packungsanleitung kochen.
2. Den Brokkoli putzen und in kleine Röschen schneiden.
3. Die Paprika putzen und in kleine Stücke schneiden.
4. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
5. Die Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
6. Das Olivenöl, den Zitronensaft, den Honig und den Senf in einem Glas mit einem Deckel gut schütteln, um das Dressing zu machen.
7. Den gekochten Quinoa, den Brokkoli, die Paprika und die Zwiebel in eine große Schüssel geben.
8. Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermischen.
9. Den Quinoa-Brokkoli-Salat auf Teller geben und mit den gerösteten Mandeln bestreuen.

Brokkoli-Tarte

Eine leckere Tarte mit Brokkoli und Käse, die perfekt für eine gemütliche Mahlzeit ist.

### Zutaten:

• 1 Packung Blätterteig (ausrollen)
• 500 g Brokkoli
• 200 g Käse
• 4 Eier
• 150 ml Sahne
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Blätterteig ausrollen und in eine Tarteform legen.
2. Den Brokkoli putzen und in kleine Röschen schneiden.
3. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
4. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
5. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten.
6. Den Brokkoli hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten.
7. Den Käse reiben und mit den Eiern, der Sahne, dem Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
8. Die Brokkoli-Mischung in die Tarteform geben.
9. Die Eiermischung darübergeben und alles gut vermischen.
10. Die Tarte für ca. 40 Minuten bei 180°C im Ofen backen.
11. Die Brokkoli-Tarte aus dem Ofen nehmen und servieren.

Gebratener Brokkoli

Ein einfaches und schnelles Gericht, das perfekt als Beilage oder Vorspeise geeignet ist.

### Zutaten:

• 1 Brokkoli
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Brokkoli putzen und in kleine Röschen schneiden.
2. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anbraten.
4. Den Brokkoli hinzufügen und für ca. 5 Minuten braten.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Den gebratenen Brokkoli als Beilage oder Vorspeise servieren.

Zitronen-Lammspieße mit Brokkoli in Joghurtcreme

Ein köstliches Gericht mit mediterranem Flair, das perfekt für eine besondere Gelegenheit ist.

### Zutaten:

• 500 g Lammfleisch
• 2 Zitronen
• 1 Brokkoli
• 2 Knoblauchzehen
• 150 g griechischer Joghurt
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Cayennepfeffer
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Lammfleisch in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Die Zitronen auspressen und den Saft zum Fleisch geben.
3. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Das Paprikapulver, den Kreuzkümmel und den Cayennepfeffer zum Fleisch geben.
5. Alles gut vermischen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
6. Den Brokkoli putzen und in kleine Röschen schneiden.
7. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Brokkoli darin anbraten.
8. Den Joghurt mit dem Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen und als Dip servieren.
9. Rosmarin-Zweige in Wasser einweichen, dann Lammfleisch auf die Spieße stecken und grillen oder in einer Pfanne braten.
10. Die Zitronen-Lammspieße mit dem gebratenen Brokkoli und der Joghurtcreme servieren.

Das waren einige meiner Lieblings-Brokkoli-Rezepte. Ich hoffe, ich konnte dich inspirieren und du probierst das ein oder andere Rezept aus. Brokkoli ist ein gesundes und vielseitiges Gemüse, das man in vielen verschiedenen Gerichten verwenden kann. Von Auflauf bis Tarte ist alles möglich. Lass dich von der Vielfalt des Brokkolis überraschen!