Ein Rehbraten Rezept

Ohhhh mein Gott, ich habe das perfekte Rezept für einen Rehbraten entdeckt! Dieses Gericht wird Sie und Ihre Lieben umhauen. Also, schnappen Sie sich die Kochutensilien und los geht’s.

Rehbraten - Rezept

Zutaten

• 1 Rehbraten (ca. 1,5 kg)
• 200 g Speck
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 2 Selleriestangen
• 4 Knoblauchzehen
• 6 Wacholderbeeren
• 4 Lorbeerblätter
• 2 Zweige Rosmarin
• 2 Zweige Thymian
• 1 Flasche Rotwein
• 500 ml Wildfond
• 1 EL Tomatenmark
• 2 EL Öl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Den Rehbraten abwaschen und trocken tupfen.
2. Den Speck in Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und grob schneiden. Karotten und Sellerie schälen und grob schneiden.
3. Das Öl in einem großen Bräter erhitzen. Den Speck darin kräftig anbraten. Dann Zwiebeln, Karotten und Sellerie dazugeben und mit anbraten.
4. Knoblauchzehen in die Mitte geben und kurz mitbraten. Mit Rotwein ablöschen und Wildfond und Tomatenmark dazugeben. Alles gut verrühren.
5. Den Rehbraten auf das Gemüsebett legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Rosmarin und Thymian dazugeben.
6. Alles zugedeckt bei 160 Grad (Ober- und Unterhitze) für ca. 2 Stunden in den Ofen geben.
7. Nach der Garzeit den Rehbraten aus dem Bräter nehmen und in Alufolie wickeln. Dann das Gemüse im Bräter mit einem Mixstab zu einer Soße pürieren. Durch ein Sieb passieren und abschmecken.
8. Den Rehbraten in Scheiben schneiden und zusammen mit der Soße servieren.

Ich bin sprachlos, wie lecker dieser Rehbraten nach dieser Anleitung schmeckt. Aber ich bin noch nicht fertig, ich habe noch weitere tolle Rezepte gefunden, die ich unbedingt ausprobieren muss. Schauen wir uns die nächste an.

Rehbraten mit Preiselbeerpfannkuchen - Rezept

Zutaten

• 1 Rehbraten (ca. 1,5 kg)
• 2 Karotten
• 1 Selleriestange
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 500 ml Rotwein
• 500 ml Wildfond
• 1 Zweig Rosmarin
• 1 Zweig Thymian
• 1 Lorbeerblatt
• 2 EL Olivenöl
• 50 g Butter
• Salz
• Pfeffer
• 2 Eier
• 300 ml Milch
• 200 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 2 EL Preiselbeeren (aus dem Glas)

Zubereitung

1. Den Rehbraten waschen und trocken tupfen. Das Gemüse waschen und grob schneiden.
2. Das Öl in einem Bräter erhitzen. Das Gemüse darin anbraten. Dann das Fleisch von allen Seiten anbraten.
3. Mit Rotwein ablöschen und den Wildfond dazugeben. Den Rosmarin, Thymian und das Lorbeerblatt hinzufügen.
4. Alles zugedeckt bei 160 Grad (Ober- und Unterhitze) für ca. 2 Stunden in den Ofen geben.
5. Den Rehbraten aus dem Ofen nehmen und in Alufolie wickeln. Den Bratensatz durch ein Sieb passieren und zurück in den Bräter gießen. Die Butter dazugeben und schmelzen lassen.
6. Die Eier trennen. Die Eigelbe mit Milch, Mehl, Backpulver und den Preiselbeeren verrühren. Die Eiweiße steif schlagen und unterheben.
7. Öl in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Teig kleine Pfannkuchen braten.
8. Den Rehbraten in Scheiben schneiden und zusammen mit der Soße und den Pfannkuchen servieren.

WOW! Habt ihr das gesehen? Preiselbeerpfannkuchen mit einem Rehbraten - das ist perfekt! Ich muss es einfach probieren.

Rehbraten mit Semmelknödel und Rotkraut

Zutaten

• 1 Rehbraten (ca. 1,5 kg)
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 3 Stangen Sellerie
• 200 g Speck
• 2 EL Olivenöl
• 500 ml Rotwein
• 500 ml Wildfond
• 2 Zweige Rosmarin
• 2 Zweige Thymian
• 2 Lorbeerblätter
• 1 EL Tomatenmark
• Salz
• Pfeffer
• 1 kg Rotkraut
• 50 g Zucker
• 2 Äpfel
• 1 Zwiebel
• 50 g Butter
• 500 ml Rotwein
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 kg Semmelknödel

Zubereitung

1. Den Rehbraten waschen und trocken tupfen. Das Gemüse waschen und grob schneiden. Den Speck würfeln.
2. Das Öl in einem Bräter erhitzen. Das Gemüse und den Speck darin anbraten. Dann das Fleisch dazugeben und ebenfalls anbraten.
3. Das Tomatenmark dazugeben und kurz mitbraten. Mit Rotwein und Wildfond ablöschen.
4. Den Rosmarin, Thymian und die Lorbeerblätter hinzufügen. Zugedeckt bei 160 Grad (Ober- und Unterhitze) für ca. 2 Stunden in den Ofen geben.
5. Währenddessen das Rotkraut putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
6. In einem Topf die Zwiebel in der Butter glasig dünsten. Das Rotkraut und den Zucker hinzufügen und unter Rühren 5 Minuten andünsten.
7. Die Äpfel dazugeben und weitere 5 Minuten andünsten. Mit Rotwein und Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt bei mittlerer Hitze für 2 Stunden köcheln lassen.
8. Die Semmelknödel nach Packungsanleitung zubereiten.
9. Den Rehbraten aus dem Ofen nehmen und in Alufolie wickeln. Den Bratensatz durch ein Sieb passieren und zurück in den Bräter gießen. Alles gut durchrühren und abschmecken.
10. Den Rehbraten in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Rotkraut und den Semmelknödeln servieren.

Mit diesem Rezept bekommt man ein klassisches Gericht mit einer modernen Note. Die Semmelknödel und das Rotkraut machen das Gericht zu einer herzhaften Mahlzeit. Ich kann es kaum erwarten, wieder dieses Gericht zu kochen.

Nun liegt es an Ihnen, diese Gerichte auszuprobieren und Ihre ganz eigene Note hinzuzufügen. Ich kann es kaum erwarten, weitere Rezepte zu entdecken! Einfach unglaublich.