Ein Rezept für knusprig-leckeren Zwiebelkuchen

Wir Deutschen lieben unseren Zwiebelkuchen im Herbst! Was gibt es Schöneres, als den herrlichen Geruch von gebackenen Zwiebeln und Speck, der sich im Haus verbreitet? Hier haben wir einige einfache und köstliche Rezepte für jeden Geschmack zusammengestellt.

Zwiebelkuchen mit Mürbeteig

Zutaten:

• 300 g Mehl
• 150 g kalte Butter
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 800 g Zwiebeln
• 125 g durchwachsener Speck
• 250 g saure Sahne
• 4 Eier
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Kümmel

Zubereitung:

1. Das Mehl, die kalte Butter in Stückchen, das Ei und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten. Eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
2. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Springform (26 cm) geben. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
3. Den Speck klein schneiden und in einer Pfanne auslassen. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Ringe schneiden. In dem Fett des Specks andünsten.
4. Die saure Sahne, die Eier und die Gewürze miteinander verrühren.
5. Den Speck und die Zwiebeln auf den Teigboden geben und die Sahne-Eier-Mischung darüber gießen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celcius ca. 40 Minuten backen.

Klassischer Zwiebelkuchen mit Speck

Zutaten:

• 500 g Mehl
• 40 g Hefe
• 125 ml Milch
• 100 g Butter
• 1 Ei
• 1 TL Salz
• 1 kg Zwiebeln
• 125 g durchwachsener Speck
• 250 g saure Sahne
• 3 Eier
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken. Die Hefe in die Vertiefung bröckeln, die Milch leicht erwärmen und dazugießen.
2. Das Ei und das Salz hinzufügen und alles gut miteinander verkneten. Bei Bedarf noch etwas Wasser dazugeben.
3. Den Teig zugedeckt ca. eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
4. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Ringe schneiden. Den Speck fein würfeln und in einer Pfanne anbraten. Die Zwiebeln hinzufügen und andünsten.
5. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
6. Den Teig noch einmal durchkneten und auf Backpapier ausrollen. Die Zwiebel-Speck-Mischung auf dem Teig verteilen.
7. Die saure Sahne mit den Eiern und Gewürzen verrühren und auf dem Zwiebel-Speck-Belag verteilen.
8. Etwa 40 Minuten auf mittlerer Schiene backen, bis der Zwiebelkuchen goldbraun ist.

Zwiebelkuchen vom Blech

Zutaten:

• 500 g Mehl
• 1/2 Würfel frische Hefe
• 1 TL Salz
• 60 g Zucker
• 4 EL Öl
• 250 ml Wasser (lauwarm)
• 1 kg Zwiebeln
• 200 g durchwachsener Speck
• Salz, Pfeffer, Paprika
• 400 g saure Sahne
• 4 Eier

Zubereitung:

1. Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel vermengen und gut durchkneten. An einem warmen Ort zugedeckt für 30 Minuten gehen lassen.
2. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne kross auslassen. Die Zwiebeln dazugeben und dünsten, bis sie weich sind.
3. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
4. Den Teig ausrollen und auf das Backblech legen. Die Zwiebel-Speck-Mischung darauf verteilen.
5. Die saure Sahne mit den Eiern und Gewürzen verrühren und über den Zwiebeln verteilen. Im Ofen für 30 bis 40 Minuten backen, bis der Zwiebelkuchen goldbraun ist.

Thüringer Zwiebelkuchen

Zutaten:

• 300 g Mehl
• 150 g Butter
• 1 Ei
• 1 TL Salz
• 1 Würfel frische Hefe
• 50 ml Milch
• 6 Zwiebeln
• 200 g durchwachsener Speck
• 5 Eier
• 150 g saure Sahne
• 1 TL Kümmel
• Zucker, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Muskatnuss

Zubereitung:

1. Für den Teig das Mehl, das Ei, die Butter, das Salz, die Hefe und die Milch vermengen und gut durchkneten. Den Teig mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen.
2. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Den Speck fein würfeln und in einer Pfanne knusprig braten. Die Zwiebeln mit in die Pfanne geben und solange dünsten, bis sie weich sind.
3. Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen.
4. Den Teig auf Backpapier ausrollen und auf ein Backblech legen. Den Zwiebel-Speck-Mischung darauf verteilen.
5. Die Eier mit der sauren Sahne und den Gewürzen verquirlen und über den Zwiebeln verteilen.
6. Im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten backen, bis der Zwiebelkuchen goldbraun ist.

Diese Zwiebelkuchen-Rezepte eignen sich perfekt als Hauptgericht für eine herbstliche Dinner Party oder als leckeres Mittagessen. Der aromatische Duft und der herzhafte Geschmack dieser Kuchen sind typisch für die deutsche Küche und werden Sie bestimmt begeistern. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesen Rezepten inspirieren!