Ein saftiges Brokkoli-Rezept

Bist du bereit für ein neues Rezept? Wir haben hier eine Auswahl an köstlichen Gerichten mit Brokkoli für dich zusammengestellt. Von geschmortem Brokkoli bis hin zu einer Brokkoli-Tarte ist für jeden Geschmack etwas dabei. Also, worauf wartest du noch? Lass uns loslegen!

Gefüllte Brokkolifrikadellen

Zutaten:

• 500 g Hackfleisch
• 1 Brokkoli, klein gewürfelt
• 150 g geriebener Käse
• 1 Ei
• 2 EL Semmelbrösel
• Salz und Pfeffer
• Öl zum Braten

Anleitung:

1. Mische das Hackfleisch, den klein gewürfelten Brokkoli, den geriebenen Käse, das Ei und die Semmelbrösel. Würze die Masse mit Salz und Pfeffer.
2. Forme daraus Frikadellen-Portionen.
3. Erhitze Öl in einer Pfanne und brate die Frikadellen rundherum goldbraun an.
4. Serviere die Frikadellen auf einer Platte und genieße sie zusammen mit einem knackigen Salat.

Geschmorter Brokkoli

Zutaten:

• 1 Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 EL Tomatenmark
• 500 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Erhitze das Olivenöl in einem Topf und brate den Knoblauch kurz an.
2. Gebe den Brokkoli und das Tomatenmark hinzu und brate alles für etwa 5 Minuten an.
3. Gieße die Gemüsebrühe über den Brokkoli und lasse das Gemüse für etwa 15 Minuten köcheln, bis der Brokkoli weich ist.
4. Würze das Gericht mit Salz und Pfeffer und serviere es als Beilage zu Fleisch oder Fisch.

Brokkoli-Tarte

Zutaten:

• 300 g Mehl
• 150 g Butter
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 100 g Speckwürfel
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt
• 200 ml Sahne
• 4 Eier
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Vermische das Mehl, die Butter, das Ei und eine Prise Salz zu einem Teig. Lasse den Teig für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
2. Knete den Teig noch einmal kurz durch und rolle ihn auf einer bemehlten Fläche aus. Lege den Teig in eine gefettete Tarteform und drücke ihn an den Rändern fest. Stelle die Form erneut für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
3. Brate die Speckwürfel in einer Pfanne an und gib die Zwiebel hinzu. Brate beides für etwa 5 Minuten an.
4. Verteile die Speckzwiebelmischung auf dem Teigboden. Verteile anschließend die Brokkoliröschen auf dem Teig.
5. Mische die Sahne mit den Eiern und würze die Masse mit Salz und Pfeffer. Gieße die Eiermasse über den Brokkoli.
6. Backe die Tarte im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 40 Minuten, bis die Eiermasse gestockt und der Teig goldbraun ist.

Kürbis-Brokkoli-Quinoa

Zutaten:

• 1 Kürbis, in kleine Würfel geschnitten
• 1 Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt
• 200 g Quinoa
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 Handvoll Walnüsse, grob gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Honig
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Erhitze das Olivenöl in einem Topf und gib den Kürbis hinzu. Brate den Kürbis für etwa 10 Minuten an, bis er weich ist.
2. Gib den Brokkoli hinzu und brate ihn für etwa 5 Minuten mit an.
3. Spüle den Quinoa unter fließendem Wasser ab und gib ihn zu dem Gemüse in den Topf. Gieße die Gemüsebrühe hinzu und lasse alles für etwa 15 Minuten köcheln, bis der Quinoa weich ist.
4. Würze das Gericht mit Salz und Pfeffer und gib den Honig hinzu. Rühre alles sorgfältig durch.
5. Serviere das Gericht mit den gehackten Walnüssen.

Brokkoli-Schinken-Gratin

Zutaten:

• 1 Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt
• 200 g Kochschinken, in Streifen geschnitten
• 250 ml Milch
• 250 ml Sahne
• 50 g Gouda, gerieben
• 50 g Parmesan, gerieben
• 2 EL Mehl
• 2 EL Butter
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Koche den Brokkoli für etwa 5 Minuten in Salzwasser, bis er bissfest ist.
2. Erhitze die Butter in einem Topf und gib das Mehl hinzu. Rühre die Mischung für etwa 2 Minuten bei geringer Hitze an.
3. Gib die Milch und die Sahne hinzu und lasse alles für etwa 5 Minuten köcheln, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
4. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer und gib den geriebenen Gouda und Parmesan hinzu. Rühre alles gut durch.
5. Gib den bissfest gekochten Brokkoli und die Schinkenstreifen in eine Auflaufform und gieße die Käsesauce darüber.
6. Backe das Gratin im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 20 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.

Saftiges Gulasch

Zutaten:

• 1 kg Rindfleisch, in Würfel geschnitten
• 3 Zwiebeln, grob gehackt
• 2 Paprika, in Würfel geschnitten
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Paprikapulver
• 500 ml Rinderbrühe
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Erhitze das Olivenöl in einem Topf und brate das Rindfleisch von allen Seiten an, bis es braun ist.
2. Gib die Zwiebeln und die Paprikawürfel hinzu und brate alles für etwa 5 Minuten an.
3. Rühre das Tomatenmark und das Paprikapulver unter und brate alles für weitere 2 Minuten an.
4. Gieße die Rinderbrühe hinzu und lasse das Gulasch für etwa 2 Stunden bei geringer Hitze köcheln, bis das Fleisch weich ist.
5. Würze das Gulasch mit Salz und Pfeffer und serviere das Gericht mit Kartoffeln, Nudeln oder Reis.

Das sind nur einige Beispiele für köstliche Gerichte mit Brokkoli. Probiere sie aus und lass dich von anderen Rezepten inspirieren!