Ein saftiger Zitronenkuchen ist ein echter Klassiker und gehört auf jede Kaffeetafel. Heute möchte ich Ihnen ein ganz besonderes Rezept präsentieren - einen saftigen Zitronenkuchen mit Holunder. Dieses Rezept wird Ihren Gästen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen!
Zutaten für den saftigen Zitronenkuchen mit Holunder:
- 300g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200g Zucker
- 4 Eier
- 200g weiche Butter
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Bio-Zitrone
- 100ml Milch
- 50ml Holundersirup
Zubereitung des saftigen Zitronenkuchens mit Holunder:
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Butter, den Zucker und den Vanillezucker in einer Schüssel cremig rühren.
- Eier einzeln unterrühren.
- Die Zitrone heiß abwaschen, trockenreiben, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Den Zitronenabrieb und -saft zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut verrühren.
- Mehl, Backpulver und die Prise Salz in einer separaten Schüssel vermischen und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Zucker-Mischung rühren.
- Den Holundersirup unterrühren.
- Den Teig in eine gefettete und bemehlte Gugelhupfform füllen.
- Den Zitronenkuchen im vorgeheizten Backofen ca. 45 bis 50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
- Danach den Kuchen aus dem Ofen nehmen und komplett im Gugelhupf auskühlen lassen.
- Den Kuchen aus der Form holen und mit Puderzucker bestäuben.
Aber was wäre ein Kuchen ohne die perfekte Begleitung? Ich empfehle dazu einen frischen Eistee oder eine Tasse Earl Grey Tee. Schließlich sorgen die Zitrone und der Holunder für eine fruchtige Note im Kuchen und passen perfekt zu einer kühlen Erfrischung. Guten Appetit!
Die perfekte Begleitung:
Frischer Eistee oder eine Tasse Earl Grey Tee.
Rezept-Fotos:
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