Hallo ihr Lieben,
Zitronenkuchen - erfrischend saftig
Heute habe ich ein fantastisches Rezept für einen unglaublich erfrischenden und saftigen Zitronenkuchen für euch. Dieser Kuchen ist einfach zuzubereiten und erfordert nur wenige Zutaten, die ihr bereits in eurem Vorratsschrank haben solltet.
Zutaten
- 3 Eier
- 1 Tasse Zucker
- 1 Tasse Mehl
- 1/2 Tasse Pflanzenöl
- 1/2 Tasse frischer Zitronensaft
- 1 EL Backpulver
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Zuerst den Ofen auf 175 Grad Celsius vorheizen. Während der Ofen auf Temperatur kommt, Eier und Zucker in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen vermengen. Danach das Mehl in die Schüssel sieben und weiter rühren. Pflanzenöl, Zitronensaft, Backpulver und Salz dazugeben und solange vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Eine Backform mit Backpapier auslegen und die Masse hineingeben. Im aufgeheizten Ofen für 25-30 Minuten backen, bis der Kuchen eine goldene Farbe erreicht hat.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und für etwa 10 Minuten in der Backform lassen, bevor er aus der Form genommen wird. Den Kuchen vollständig abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen oder mit Schlagsahne servieren.
Ich hoffe, dass euch dieses schnelle und leckere Rezept gefällt und freue mich darauf, euer Feedback dazu zu hören.
Langsameres Tempo und mehr Genuss
Allerdings kann es auch schön sein, mal einen Gang runter zu schalten, den Tag mit einer Tasse Tee zu beginnen und sich in aller Ruhe an der Zubereitung eines Kuchens zu freuen. Daher teile ich gerne auch ein etwas aufwendigeres Rezept für einen Zitronen-Joghurt-Kuchen, der eure Geschmacksknospen erfreuen wird.
Zutaten
- 250 g griechischer Joghurt
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 190 g Zucker
- 3 Eier
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 1/2 Tasse frischer Zitronensaft
Zubereitung
Zuerst den Ofen auf 175 Grad Celsius vorheizen. Eine 23 cm große Springform einfetten und mit Mehl bestäuben. Den griechischen Joghurt in eine große Schüssel geben und langsam das Mehl und Backpulver hinzufügen. Schließlich den Zucker, Eier und Olivenöl unterrühren und sicherstellen, dass alles gut vermischt ist.
Den Zitronensaft einrühren und die Masse in die Springform geben. Im vorgeheizten Ofen für 35-40 Minuten backen, bis der Kuchen eine goldene Farbe annimmt und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
Den Kuchen vollständig abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
Dieser Zitronen-Joghurt-Kuchen ist eine tolle Abwechslung zum herkömmlichen Zitronenkuchen und wird sicherlich alle begeistern, die in den Genuss dieses leckeren Kuchens kommen.
Ich hoffe, dass euch diese beiden Rezepte gefallen haben und ihr sie ebenfalls ausprobieren werdet. Ich wünsche euch viel Spaß beim Backen und Genießen!
