Ein schneller Weg zu köstlichen Mahlzeiten – Schnelle Rezepte

Hallo ihr Lieben,

15 schnelle Mittagessen für Kinder

Ich weiß ja nicht, wie es bei euch zuhause aussieht, aber bei mir geht es mittags oft drunter und drüber. Gerade wenn die Kids aus der Schule kommen, ist der Hunger groß und es muss schnell gehen. Deshalb habe ich mal nach schnellen Mittagessen für Kinder gesucht und bin auf diese tollen Rezepte gestoßen:

### Zutaten:

• 400 g Vollkornnudeln
• 1 Zucchini
• 1 Paprika
• 250 g Kirschtomaten
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• geriebener Parmesan

Zubereitung:

1. Nudeln nach Packungsanleitung garen.
2. Zucchini und Paprika in kleine Würfel schneiden.
3. Kirschtomaten halbieren.
4. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Nudeln abgießen und mit dem Gemüse vermengen.
7. Mit Parmesan bestreuen und servieren.

Fruchtiger Brokkoli-Nuss Salat

Ein leichter Salat ist an heißen Sommertagen genau das Richtige. Dieser Brokkoli-Nuss Salat ist nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker!

### Zutaten:

• 1 Brokkoli
• 1 Apfel
• 1 Handvoll Walnüsse
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Honig
• 1 EL Apfelessig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Brokkoli in kleine Röschen teilen und in Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren.
2. Apfel in kleine Würfel schneiden.
3. Walnüsse grob hacken.
4. Olivenöl, Honig und Apfelessig verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Brokkoli, Apfel und Walnüsse in einer Schüssel vermengen.
6. Dressing darübergeben und gut durchmischen.

Joghurt-Schnitten

Für den süßen Hunger zwischendurch gibt es diese leckeren Joghurt-Schnitten. Die sind nicht nur schnell gemacht, sondern auch gesünder als Kuchen oder Torte.

### Zutaten:

• 200 g Haferflocken
• 50 g gemahlene Mandeln
• 50 g Kokosraspel
• 70 g Honig
• 150 g Naturjoghurt
• 1 Ei
• 1 TL Backpulver

Zubereitung:

1. Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Haferflocken, gemahlene Mandeln und Kokosraspel in eine Schüssel geben und vermengen.
3. Honig, Naturjoghurt und Ei dazugeben und zu einem Teig verrühren.
4. Backpulver unterrühren.
5. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und glattstreichen.
6. Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen.
7. Auskühlen lassen und in Schnitten schneiden.

Gesunde und einfache Salate

Salate sind nicht nur leicht und gesund, sondern können auch total lecker sein. Hier sind ein paar tolle Ideen für einfache Salate:

### Zutaten für den Avocado-Salat:

• 1 Avocado
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Tomate
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamico Essig
• Salz und Pfeffer

Zutaten für den Gurken-Tomaten-Salat:

• 1 Gurke
• 2 Tomaten
• 1 kleine Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Zubereitung für beide Salate:

1. Gemüse waschen und schneiden.
2. In einer Schüssel Olivenöl, Essig bzw. Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
3. Gemüse in die Schüssel geben und gut durchmischen.

Zimt Kipferl

Für alle Naschkatzen unter euch habe ich noch ein superleckeres Rezept für Zimt Kipferl. Die werden bei uns immer innerhalb kürzester Zeit weggefuttert!

### Zutaten:

• 200 g Mehl
• 100 g gemahlene Mandeln
• 120 g Butter
• 60 g Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Zimt
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Mehl und gemahlene Mandeln vermengen.
3. Butter, Zucker und Ei dazugeben und zu einem Teig verkneten.
4. Teig zu kleinen Kipferln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
5. Im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen.
6. Zimt mit Puderzucker vermengen.
7. Noch warme Kipferl in der Zimtzucker-Mischung wälzen.

Schneller Apfelkuchen

Und zu guter Letzt noch ein blitzschnelles Rezept für Apfelkuchen. Der Kuchen ist superlecker und ist in kürzester Zeit auf dem Tisch!

### Zutaten:

• 3 Äpfel
• 150 g Mehl
• 100 g Zucker
• 2 Eier
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 100 g weiche Butter

Zubereitung:

1. Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
3. Mehl, Zucker, Eier, Backpulver und weiche Butter in eine Schüssel geben und zu einem Teig verrühren.
4. Teig in eine gefettete Form geben.
5. Apfelstücke auf dem Teig verteilen.
6. Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen.
7. Auskühlen lassen und servieren.

Ich hoffe, ich konnte euch ein paar schnelle und leckere Rezepte für den Alltag mitgeben. Lasst es euch schmecken!