Wer liebt ihn nicht, den saftig-süßen Geschmack von Zitronenkuchen? Diese köstliche Leckerei darf auf keiner Kaffeetafel fehlen. Hier sind sieben verschiedene Rezepte für einen Zitronenkuchen, die du unbedingt ausprobieren musst.
Saftiger Zitronenkuchen für die Kastenform
Fangen wir mit einem Klassiker an: einem saftigen Zitronenkuchen für die Kastenform. Dieses Rezept von Maria, es schmeckt mir! ist einfach zu machen und sorgt für den perfekten Start in den Tag. Hier ist, was du brauchst:
- 3 Eier (Größe M)
- 150 g Zucker
- 150 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 70 ml Öl
- 60 ml frisch gepresster Zitronensaft
- Abrieb einer Bio-Zitrone
Zunächst den Backofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform einfetten. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Mehl mit Backpulver und Salz mischen und nach und nach unter die Masse heben. Anschließend das Öl, den Zitronensaft und den Zitronenabrieb unterrühren. Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und im Backofen für ca. 45-50 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und komplett auskühlen lassen.
Klassischer Zitronenkuchen
Dieses Rezept von Küchengötter ist der reinste Klassiker und kann ganz einfach nachgemacht werden. Hier ist, was du brauchst:
- 250 g Zucker
- 4 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 ml Sonnenblumenöl
- 200 ml Milch
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- Abrieb von 2 Bio-Zitronen
- Saft von 1 Bio-Zitrone
Zunächst den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform einfetten. Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Das Sonnenblumenöl, die Milch, das Mehl und das Backpulver langsam unterrühren. Zum Schluss den Zitronenabrieb und den Zitronensaft unterheben. Den Teig in die Form geben und im Backofen für ca. 50-60 Minuten backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor du ihn servierst.
Zitronenkuchen mit Thermomix
Für alle Besitzer eines Thermomix gibt es auch ein tolles Rezept für Zitronenkuchen. Dieses saftige Kuchenrezept mit Thermomix von filizity ist eine hervorragende Wahl für einen sonnigen Nachmittag. Hier ist, was du für diesen Kuchen benötigst:
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Schale von 2 Bio-Zitronen
- 1 Zitrone, Saft davon
- 200 g weiche Butter
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Zunächst den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform einfetten. Zucker, Eier, Vanillezucker, Zitronenschale und Zitronensaft in den Mixtopf geben und für 2 Minuten auf Stufe 4 verrühren. Die weiche Butter, Mehl, Backpulver und Salz zugeben und für weitere 2 Minuten auf Stufe 4 verrühren. Den Teig in die Kastenform geben und für ca. 45-50 Minuten backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen, bevor du ihn servierst.
Saftiger Zitronenkuchen mit Zitronencreme ohne Milch
Diese Variante von Jimdo ist ohne Milch und somit eine perfekte Wahl für alle, die auf Laktose verzichten oder allergisch sind. Folgende Zutaten brauchst du:
- Für den Kuchen:
- 250 g Margarine
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 5 Eier
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Zitrone, Saft und Schale davon
- Für die Zitronencreme:
- 6 EL Zitronensaft
- 4 EL Zucker
- 1 Ei
- 120 g Margarine
Zunächst den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Margarine, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen und die Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Den Zitronensaft und die Zitronenschale unterrühren. Den Teig in eine Kastenform füllen und im Backofen für ca. 50 Minuten backen. Für die Creme alle Zutaten in einen Topf geben und auf niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse eindickt. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter stellen und die Zitronencreme darauf verteilen. Vor dem Anschneiden den Kuchen etwas auskühlen lassen.
Zitronenkuchen vom Blech
Wenn du mal eine größere Menge Zitronenkuchen machen möchtest, dann ist dieses Rezept von CUISINI genau das Richtige. Hier ist, was du brauchst:
- Für den Kuchen:
- 300 g Butter
- 300 g Zucker
- 6 Eier
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 4 Zitronen, Saft und Schale davon
- Für den Guss:
- 4 Zitronen, Saft davon
- 250 g Puderzucker
Zunächst den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen und die Eier nach und nach unterrühren. Das Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz mischen und unterrühren. Den Zitronensaft und die Zitronenschale auch unterrühren. Den Teig auf dem vorbereiteten Blech verteilen und für ca. 25 Minuten backen. Für den Guss den Zitronensaft und den Puderzucker in einer Schüssel verrühren und auf den noch warmen Kuchen verteilen. Den Kuchen komplett auskühlen lassen, bevor du ihn servierst.
Zitronenkuchen mit Ricotta
Dieses Rezept von Springlane ist eine großartige Möglichkeit, deinem Zitronenkuchen einen besonderen Kick zu verleihen. Hier ist, was du brauchst:
- 125 g weiche Butter
- 125 g Ricotta
- 200 g Zucker
- 2 Eier
- 2 Bio-Zitronen, Saft und Schale davon
- 200 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
Zunächst den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform einfetten. Die Butter, den Ricotta und den Zucker schaumig schlagen. Die Eier und den Zitronenabrieb hinzufügen und gut verrühren. Das Mehl und das Backpulver unterheben, bis ein glatter Teig entsteht. Anschließend den Zitronensaft unterrühren. Den Teig in die vorbereitete Form geben und im Backofen für ca. 50-60 Minuten backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen, bevor du ihn servierst.
Glutenfreier Zitronenkuchen
Solltest du eine Glutenunverträglichkeit haben, dann ist dieses Rezept von Glutenfrei Kochen perfekt für dich. Hier ist, was du brauchst:
- 150 g Butter
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 100 ml Zitronensaft
- 2 Zitronen, Schale davon
- 150 g Reismehl
- 50 g Maismehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
Zunächst den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform einfetten. Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln hinzufügen und nacheinander unterrühren. Den Zitronensaft und die Zitronenschale unterrühren. Reismehl, Maismehl, Backpulver und Salz mischen, unterheben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in die Kastenform geben und im Backofen für ca. 50-60 Minuten backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen, bevor du ihn servierst.
Und das waren sieben verschiedene Zitronenkuchen-Rezepte. Da ist für jeden Geschmack etwas dabei. Also ran an die Zitronen und backen, was das Zeug hält!
