Ein unwiderstehliches Spitzkohl-Rezept für ein leckeres Abendessen

Spitzkohl: Das Gericht, das jeder lieben wird! ============================================== Ich kann nicht genug betonen, wie sehr ich Spitzkohl liebe! Und das aus gutem Grund. Es ist ein echtes norddeutsches Gemüse, das seit Jahrhunderten als Alternative zum Weißkohl verwendet wird. Die kräftige grüne Farbe ist ein Fest für die Augen und der Geschmack ist einfach umwerfend. Heute möchte ich mit euch meine Lieblingsrezepte mit Spitzkohl teilen. Diese Gerichte sind garantiert einfach zuzubereiten und werden eure Geschmacksnerven in Hochstimmung versetzen.

Spitzkohl mit Mettbällchen

Beginnen wir mit einem Klassiker, den ich schon seit meiner Kindheit liebe - Spitzkohl mit Mettbällchen. Diese Kombination ist einfach unschlagbar und das Rezept ist wirklich einfach.

### Zutaten:

• 1 kleiner Spitzkohl
• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 1 Ei
• 1 EL Paniermehl
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Den Spitzkohl halbieren, den inneren Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
2. Das Hackfleisch, die Zwiebel, das Ei und das Paniermehl in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Aus der Hackfleischmasse kleine Bällchen formen.
4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hackfleischbällchen darin anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.
5. Den Spitzkohl zu den Fleischbällchen geben und alles etwa 10 Minuten zusammen braten, bis der Spitzkohl weich ist.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Spitzkohl-Kartoffel-Auflauf mit Kapern und Speck

Wenn ihr nach etwas Herzhafterem sucht, wird dieser Spitzkohl-Kartoffel-Auflauf eure Erwartungen übertreffen. Er ist voller Geschmack und hat eine knusprige Speckkruste, die das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.

### Zutaten:

• 1 kg Spitzkohl
• 1 kg Kartoffeln
• 150 g Speckwürfel
• 2 EL Kapern
• 300 ml Sahne
• 250 ml Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Spitzkohl halbieren, den inneren Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
2. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
4. Die Kartoffelscheiben zu den Zwiebeln geben und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
5. Den Spitzkohl, die Kapern und den Speck zu den Kartoffeln geben und alles vermengen.
6. Die Gemüsebrühe und die Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Den Auflauf etwa 40 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberfläche knusprig ist.
8. Servieren und genießen!

Bandnudeln mit Spitzkohl

Wenn ihr ein schnelles und einfaches Gericht sucht, das auch noch lecker schmeckt, sind diese Bandnudeln mit Spitzkohl perfekt. Sie sind in weniger als 20 Minuten zubereitet und eignen sich hervorragend als schnelles Mittagessen oder leichtes Abendessen.

### Zutaten:

• 300 g Bandnudeln
• 1 kleiner Spitzkohl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zitrone, Saft und Schale
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Bandnudeln nach Packungsanleitung kochen bis sie al dente sind.
2. Den Spitzkohl halbieren, den inneren Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten, bis er duftet.
4. Den Spitzkohl zu dem Knoblauch geben und alles etwa 5 Minuten anbraten, bis er weich ist.
5. Die Nudeln abtropfen lassen und zu dem Spitzkohl geben.
6. Die Zitrone auspressen und den Saft zu den Nudeln und dem Spitzkohl geben.
7. Die Zitronenschale darüberreiben und alles gut vermengen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Ofen-Spitzkohl

Wenn ihr auf der Suche nach einem Gericht seid, das alle Aromen von Spitzkohl hervorhebt, probiert diesen Ofen-Spitzkohl. Es ist ein einfaches Gericht mit nur wenigen Zutaten, aber es wird eure Geschmacksnerven in die Luft jagen.

### Zutaten:

• 1 großer Spitzkohl
• 50 g Butter
• 2 EL Honig
• 1 TL Kümmel
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Spitzkohl halbieren, den inneren Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
2. Die Butter in einem Topf schmelzen und den Honig und den Kümmel hinzufügen.
3. Den Spitzkohl in eine Auflaufform geben und die Honig-Butter-Mischung darüber verteilen.
4. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Den Spitzkohl im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
6. Servieren und genießen!

Ich hoffe, ihr werdet diese Rezepte ausprobieren und Spitzkohl genauso lieben wie ich. Es ist ein vielseitiges Gemüse, das in vielen Gerichten verwendet werden kann. Ob als Beilage oder Hauptgericht, Spitzkohl ist immer eine gute Wahl. Jetzt habt ihr genug Inspiration, um Spitzkohl in eure Küche zu bringen. Viel Spaß beim Kochen!