Ein unwiderstehliches Spitzkohl-Rezept für ein schnelles Abendessen

Ich liebe Spitzkohl und ich denke, dass er absolut perfekt für kalte Tage ist. Deshalb möchte ich heute einige meiner liebsten Spitzkohlrezepte mit euch teilen!

Spitzkohlsalat

Zutaten:

• 1 Spitzkohl
• 1 rote Zwiebel
• 1 Paprika
• 1 TL Honig
• 1 TL Senf
• 2 EL Öl
• 1 EL Essig
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Den Spitzkohl in dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Die Zwiebel und die Paprika in kleine Würfel schneiden und zum Spitzkohl geben.
3. Den Honig, Senf, Öl und Essig vermengen und über den Salat gießen.
4. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen.

Spitzkohl-Hack-Auflauf

Zutaten:

• 1 Spitzkohl
• 500 g Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Dose stückige Tomaten
• 1 EL Tomatenmark
• 150 g geriebener Käse
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Den Spitzkohl in Streifen schneiden und in kochendem Wasser für 5 Minuten blanchieren.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten.
3. Das Hackfleisch dazugeben und braun anbraten.
4. Die stückigen Tomaten und das Tomatenmark dazugeben und alles für 5-10 Minuten köcheln lassen.
5. Die Hälfte des Spitzkohls in eine Auflaufform geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Das Hackfleisch darüber verteilen und die restlichen Spitzkohlstreifen darauf schichten.
7. Alles mit geriebenem Käse bestreuen und für 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180°C backen.

Spitzkohl-Kartoffel-Auflauf

Zutaten:

• 1 Spitzkohl
• 1 kg Kartoffeln
• 200 g geräucherter Speck
• 2 EL Kapern
• 2 EL Mehl
• 2 EL Butter
• 500 ml Milch
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Spitzkohl ebenfalls in kleine Streifen schneiden.
2. Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten. Den Spitzkohl dazugeben und für 5-10 Minuten anbraten.
3. Die Butter in einem Topf schmelzen lassen und das Mehl hinzufügen. Kurz anschwitzen lassen.
4. Die Milch dazugießen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
5. Die Kartoffelscheiben und die Speck-Spitzkohl-Mischung in eine Auflaufform geben und mit Salz, Pfeffer und Kapern würzen.
6. Die Milchmischung darübergießen und den Auflauf für 45-50 Minuten bei 200°C im Ofen backen.

Spitzkohlzubereitung mit Mettbällchen

Zutaten:

• 1 Spitzkohl
• 500 g Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Mehl
• 2 EL Öl
• 500 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Den Spitzkohl in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Öl anbraten.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden und zum Spitzkohl geben. Alles für 5-10 Minuten anbraten.
3. Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und zu kleinen Mettbällchen formen.
4. Die Mettbällchen in derselben Pfanne von allen Seiten anbraten.
5. Das Mehl einrühren und die Gemüsebrühe hinzufügen. Alles umrühren und für 10 Minuten köcheln lassen.
6. Die Mettbällchen in die Pfanne geben und alles nochmal für 5 Minuten köcheln lassen, bis alles gut durchgekocht ist.

Ich hoffe, ihr werdet diese Spitzkohlrezepte genauso lieben wie ich! Probiert sie auf jeden Fall aus und lasst es euch schmecken. Bon Appetit!