Einfache Aioli-Rezepte für ein leckeres und schnelles Abendessen

Oh, hallo meine lieben Freunde! Heute bringe ich euch einige köstliche und einfache Rezepte für ein gesundes Abendessen im Herbst. Wir lieben es, in der Küche zu experimentieren und neue Dinge auszuprobieren, und diese Gerichte sind einfach perfekt für den Herbst. Also schnallt euch an und bereitet euch darauf vor, eure Geschmacksnerven zu verwöhnen!

Auberginen mit Mozzarella in Tomatensoße

Beginnen wir mit einem Gericht, das einfach zuzubereiten ist und dennoch genial schmeckt. Hier ist, was du brauchst:

• 1 Aubergine
• Mozzarella
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 400 g gehackte Tomaten
• 1 TL Petersilie
• 1 TL Oregano
• 1 TL Basilikum
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer

So bereitest du das Gericht zu:

1. Die Aubergine in Scheiben schneiden und etwa 10 Minuten lang salzen, damit das überschüssige Wasser abfließen kann.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch klein schneiden und in einer Pfanne anbraten.
3. Die gehackten Tomaten, Petersilie, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles aufkochen lassen.
4. Die Auberginenscheiben in die Tomatensoße legen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten lang köcheln lassen.
5. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und auf die Auberginen legen. Noch einmal kurz aufkochen lassen, bis der Käse schmilzt.
6. Das Gericht mit frischem Basilikum garnieren und servieren.

Einfach, aber köstlich!

Aioli mit Ofenrosenkohl

Habt ihr schon mal Aioli probiert? Es ist eine klassische Knoblauch-Sauce, die perfekt zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse passt. Hier ist, was ihr braucht:

• 1 Ei
• 1 TL Dijon-Senf
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Limette (Saft)
• 150 ml Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 1 kleiner Rosenkohl-Kopf

So bereitest du das Gericht zu:

1. Das Ei, den Senf, Knoblauch, Limettensaft, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und alles vermischen.
2. Das Olivenöl langsam hinzufügen, während der Mixer weiterläuft, bis eine cremige Sauce entsteht.
3. Den Rosenkohl putzen und halbieren. Auf einem Backblech mit Olivenöl beträufeln und im Ofen bei 200 Grad Celsius etwa 20 Minuten lang rösten.
4. Den Rosenkohl mit der Aioli servieren und genießen.

Einfach ein Traum!

Tortellini-Tomaten-Salat

Zum Abschluss haben wir noch einen Salat, der perfekt als Hauptgericht oder Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch geeignet ist. Hier ist, was ihr braucht:

• 1 Packung Tortellini
• 1 Packung Cherrytomaten
• 1/2 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamico-Essig
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 Handvoll frischer Basilikum

So bereitest du das Gericht zu:

1. Die Tortellini nach Anweisung auf der Packung kochen und anschließend abkühlen lassen.
2. Die Cherrytomaten halbieren und die rote Zwiebel in dünne Streifen schneiden.
3. Den Knoblauch fein hacken und mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Zucker, Salz und Pfeffer vermischen.
4. Die abgekühlten Tortellini, Cherrytomaten und rote Zwiebel mit der Dressing-Mischung vermengen.
5. Das Gericht mit frischem Basilikum garnieren und servieren.

Einfach und lecker!

Das waren drei wirklich köstliche und einfache Gerichte für ein gesundes Abendessen im Herbst. Probiert sie alle aus und lasst mich wissen, wie sie euch schmecken!