Einfache Brezenknödel-Rezepte

Heute wird es traditionell und lecker auf unserem Blog! Wir präsentieren euch 7 unterschiedliche Rezepte für Brezenknödel - und das ganz ohne Milch! Das perfekte Essen für alle, die es glutenfrei lieben und gleichzeitig auf ihren Milchkonsum achten möchten. Also schnappt euch die Zutaten und los geht’s!

Brezenknödel ohne Milch - Rezept Nr. 1

Zutaten für 4 Personen:

• 350 g Brezeln (altbacken)
• 2-3 Eier
• 100 g Butter
• 1 Zwiebel
• 1 EL Petersilie (gehackt)
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Brezeln würfeln oder kleinschneiden und in eine Schüssel geben.
2. Eier aufschlagen und in die Schüssel geben.
3. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel schälen und fein würfeln. In der Butter glasig dünsten und zu den Brezen geben.
4. Petersilie hacken und in die Schüssel geben. Alles gut durchkneten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Aus der Masse Knödel formen oder in Muffinformen drücken. Im Backofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.

Brezenknödel ohne Milch - Rezept Nr. 2

Zutaten für 4 Personen:

• 1 kg Kartoffeln (festkochend)
• 2-3 Stück Brezeln oder 100g Brezelbrösel
• 3 Eigelb
• 1 EL Butter
• 1 EL Petersilie (gehackt)
• Muskatnuss, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Kartoffeln waschen und schälen. In Stücke schneiden und in Salzwasser gar kochen. Abgießen und gut ausdampfen lassen.
2. Brezeln klein schneiden und in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Oder alternativ Brezelbrösel verwenden.
3. Kartoffeln zerstampfen und mit Brezeln, Eigelb, Butter und Petersilie vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Aus der Masse Knödel formen und im siedenden Wasser ca. 20 Minuten ziehen lassen.

Brezenknödel ohne Milch - Rezept Nr. 3

Zutaten für 4 Personen:

• 6 Brezeln (altbacken)
• 250 g Speck, geräuchert
• 1/8 l Milch
• 3 Eier
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Brezeln kleinschneiden und in eine Schüssel geben. Speck ebenfalls klein schneiden und dazugeben.
2. Milch in einem Topf erhitzen und über die Brezeln gießen. Alles gut durchmischen und das Ganze ca. 15 Minuten ziehen lassen.
3. Eier aufschlagen und ebenfalls unter die Masse mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Aus der Masse Knödel formen und im siedenden Wasser ca. 20 Minuten ziehen lassen.

Brezenknödel ohne Milch - Rezept Nr. 4

Zutaten für 6 Personen:

• 8 Brezeln (altbacken)
• 5-6 Eier
• 1 Zwiebel (fein gehackt)
• 1 EL Petersilie (gehackt)
• 4 EL Semmelbrösel
• 1 EL Paprikapulver
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Brezeln klein schneiden und in eine Schüssel geben. Zwiebel ebenfalls klein schneiden und in einer Pfanne glasig dünsten. Zu den Brezeln geben.
2. Eier aufschlagen und in die Schüssel geben. Petersilie, Semmelbrösel und Paprikapulver ebenfalls dazugeben. Alles gut durchkneten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Aus der Masse Knödel formen und im siedenden Wasser ca. 20 Minuten ziehen lassen.

Brezenknödel ohne Milch - Rezept Nr. 5


Zutaten für 4 Personen:

• 6 Brezeln (altbacken)
• 750 ml Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel (gehackt)
• 2 Äpfel (geschält, in Würfel geschnitten)
• 100 ml Sahne
• 1 EL Butter
• 1 EL Petersilie (gehackt)
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Brezeln kleinschneiden und in eine Schüssel geben. Zwiebel ebenfalls klein schneiden und in einer Pfanne glasig dünsten. Zu den Brezeln geben.
2. Gemüsebrühe erhitzen und über die Brezeln gießen. Alles gut durchmischen und das Ganze ca. 15 Minuten ziehen lassen.
3. Apfelwürfel in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten und zu den Brezeln geben. Sahne dazugeben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Aus der Masse Knödel formen und im siedenden Wasser ca. 20 Minuten ziehen lassen.

Brezenknödel ohne Milch - Rezept Nr. 6

Zutaten für 4 Personen:

• 8 Brezeln (altbacken)
• 2 Zwiebeln (klein gewürfelt)
• 2 Eier
• 50 g Butter
• 1 Bund Petersilie (gehackt)
• 1 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Majoran
• 1 TL Kümmel
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Brezeln klein schneiden und in eine Schüssel geben. Zwiebeln ebenfalls klein schneiden und in einer Pfanne glasig dünsten. Zu den Brezeln geben.
2. Eier aufschlagen und in die Schüssel geben. Petersilie, Paprikapulver, Majoran und Kümmel ebenso hinzufügen. Alles gut durchkneten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Aus der Masse Knödel formen und im siedenden Wasser ca. 20 Minuten ziehen lassen.

Brezenknödel ohne Milch - Rezept Nr. 7

Zutaten für 4 Personen:

• 1 kg altbackene Brezeln
• 500 g Petersilienwurzeln
• 2 Zwiebeln
• 50 g Butter
• 3 Eier
• 1 Bund Petersilie (gehackt)
• 1 TL Thymian
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Brezeln klein schneiden und in eine Schüssel geben. Petersilienwurzeln schälen, würfeln und in einer Pfanne mit Butter dünsten. Zu den Brezeln geben.
2. Zwiebeln klein schneiden und ebenfalls in der Pfanne dünsten, dann zu den Brezeln geben.
3. Eier aufschlagen und in die Schüssel geben. Petersilie und Thymian ebenfalls hineingeben. Alles gut durchkneten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Aus der Masse Knödel formen und im siedenden Wasser ca. 20 Minuten ziehen lassen.

Das waren sieben köstliche und glutenfreie Rezepte für Brezenknödel ohne Milch. Die Zutaten und Zubereitungen variieren zwar leicht, aber eines haben alle gemeinsam: Sie sind wirklich einfach zuzubereiten und garantieren euch ein leckeres Geschmackserlebnis. Probiert es doch einfach mal aus!