Einfache Gnocchi Rezepte mit schmackhaften Zutaten

Heute wollen wir Ihnen einige köstliche Gnocchi-Rezepte vorstellen. Gnocchi sind kleine Nudelklöße aus Kartoffeln, Mehl und Ei, die in der italienischen Küche sehr beliebt sind. Wir haben hier sieben verschiedene Rezepte für Sie zusammengestellt, von mediterran über vegetarisch bis hin zu sahnigen Kreationen.

Gnocchi Pfanne mit Spinat und Tomaten

Zutaten:

• 500 g Gnocchi
• 500 g frischer Spinat
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 400 g Tomaten (Dose)
• 100 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl zum Braten

Zubereitung:

1. Den frischen Spinat waschen und klein schneiden. Danach die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Die Gnocchi in kochendem Salzwasser für etwa 2-3 Minuten garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
3. In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch im Olivenöl glasig anbraten. Den Spinat hinzufügen und etwa 2 Minuten braten, bis er zusammengefallen ist.
4. Die Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
5. Die abgegossenen Gnocchi in die Pfanne geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Gnocchi heiß sind.

Gnocchi Salat mediterran mit Rucola-Sommersalat

Zutaten für den Salat:

• 500 g Gnocchi
• 50 g Rucola-Salat
• 100 g Kirschtomaten
• 100 g Mozzarella-Käse
• 50 g schwarze Oliven
• 1/2 Bund Basilikum
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer

Zutaten für das Dressing:

• 1 TL Senf
• 1 EL Balsamico-Essig
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Die Gnocchi nach Packungsanleitung kochen und danach gut abtropfen lassen.
2. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Den Mozzarella-Käse in kleine Stücke schneiden.
3. Die Oliven entsteinen und halbieren. Den Rucola-Salat waschen und in eine Salatschüssel geben. Die Basilikumblätter abzupfen und zum Rucola geben.
4. Die abgekühlten Gnocchi zum Salat geben und alles gut vermischen.
5. Für das Dressing den Senf, Balsamico-Essig und das Olivenöl in eine kleine Schüssel geben und gut verrühren. Das Dressing über den Salat gießen und alles nochmals gut durchmischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Gnocchi mit Anchovis-Herbstgemüse

Zutaten:

• 500 g Gnocchi
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 kleine Fenchelknolle
• 2 EL Olivenöl
• 4 eingelegte Anchovisfilets
• 1/2 Bund Oregano
• 1 EL Tomatenmark
• 200 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Paprika waschen, halbieren und entkernen. Die Fenchelknolle waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Anchovisfilets klein schneiden und den Oregano fein hacken.
3. Die Gnocchi nach Packungsanleitung kochen und danach gut abtropfen lassen.
4. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten. Die Paprika und den Fenchel hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
5. Die Anchovisfilets und das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut vermengen.
6. Die abgekühlten Gnocchi in die Pfanne geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Gnocchi heiß sind. Zum Schluss den gehackten Oregano darüber streuen und servieren.

Gnocchi selbstgemacht

Zutaten:

• 500 g mehlige Kartoffeln
• 200 g Weizenmehl
• 1 Ei
• 1 TL Salz
• Mehl zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln waschen und in einem Topf mit Wasser etwa 20 Minuten lang kochen, bis sie weich sind. Danach abkühlen lassen und pellen.
2. Die pürierten Kartoffeln mit dem Mehl, Ei und Salz zu einem Teig verkneten.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu gut fingerdicken Rollen ausrollen und in mundgerechte Stücke schneiden.
4. Die Gnocchi in kochendem Salzwasser für etwa 2-3 Minuten garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.
5. Die abgetropften Gnocchi in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten. Mit Parmesan bestreuen und servieren.

Gnocchi mit Pilzrahmsoße

Zutaten:

• 500 g Gnocchi
• 400 g Champignons
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 100 ml Gemüsebrühe
• 150 ml Sahne
• 1 EL Mehl
• 1 EL Petersilie (gehackt)
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl zum Braten

Zubereitung:

1. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
2. Die Gnocchi nach Packungsanleitung kochen und danach gut abtropfen lassen.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anbraten. Die Champignons hinzufügen und weiter braten, bis sie gar sind.
4. Das Mehl über die Pilzmischung streuen und gut umrühren. Die Gemüsebrühe und Sahne hinzufügen und unter Rühren aufkochen lassen, bis die Soße andickt.
5. Die abgekühlten Gnocchi in die Soße geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Gnocchi heiß sind. Zum Schluss die gehackte Petersilie darüber streuen und servieren.

Gnocchi Auflauf

Zutaten:

• 500 g Gnocchi
• 500 g Tomaten
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund Basilikum
• 150 g Mozzarella-Käse
• 50 g Parmesan-Käse
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Gnocchi nach Packungsanleitung kochen und danach gut abtropfen lassen. Die Tomaten waschen, halbieren und in eine Auflaufform geben.
2. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Den Basilikum waschen und klein schneiden. Den Mozzarella-Käse in kleine Stücke schneiden.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anbraten. Die abgetropften Gnocchi hinzufügen und 5 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.
4. Die Gnocchi in die Auflaufform geben und gut mit den Tomaten vermischen. Den Mozzarella darüber streuen und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Den Parmesan-Käse darüber reiben und alles für etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius backen, bis der Käse goldbraun ist. Vor dem Servieren den Basilikum darüber streuen.

Das waren sieben köstliche Gnocchi-Rezepte für jeden Geschmack. Wir hoffen, dass Sie den Genuss von selbstgemachten Gnocchi und den verschiedenen Kombinationen ausprobieren werden. Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!