In diesem Post möchte ich dir zeigen, wie du selber Kimchi machen kannst. Kimchi ist ein traditionelles koreanisches Gericht, das aus fermentiertem Gemüse besteht. Es ist nicht nur sehr lecker, sondern auch noch sehr gesund, da es voller probiotischer Bakterien ist, die gut für deinen Darm sind. Außerdem enthält es viele Vitamine und Mineralien. Um Kimchi selber zu machen, brauchst du folgende Zutaten: - 1 Chinese Kohl - 3 Karotten - 3 Knoblauchzehen - 2 cm Ingwer - 2 EL Salz - 1 EL Zucker - 1 EL Fischsauce (für die vegane Variante kannst du diese einfach weglassen) - 1 EL Gochugaru (koreanisches Chilipulver) - 2 Frühlingszwiebeln Zuerst musst du den Kohl in kleine Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. Dann gibst du das Salz hinzu und mischst alles gut durch. Lass den Kohl für mindestens 2 Stunden stehen, damit er Wasser verliert. In der Zwischenzeit kannst du die Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln schneidest du auch in kleine Stücke. Den Knoblauch und den Ingwer schälst und hackst du fein. Nach den 2 Stunden solltest du das Wasser, das sich gebildet hat, aus der Schüssel abgießen. Drücke den Kohl gut aus, damit er möglichst trocken ist. Gib dann die Karotten, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Zucker, Fischsauce (falls du sie verwendest) und das Chilipulver hinzu und mische alles gut durch. Jetzt kannst du das Kimchi in ein Einmachglas geben. Drücke es gut an, damit keine Luftblasen entstehen. Verschließe das Glas und lasse es bei Raumtemperatur für 1-2 Tage stehen, damit es fermentieren kann. Achte darauf, dass das Glas nicht vollständig verschlossen ist, da sonst der Druck zu hoch werden kann. Nach 1-2 Tagen solltest du das Kimchi probieren. Wenn es dir schmeckt, kannst du es in den Kühlschrank stellen. Es hält sich dort für mehrere Wochen und wird mit der Zeit immer würziger. Ich hoffe, dir hat dieses Rezept für Kimchi gefallen und du probierst es selbst aus. Es ist wirklich einfach zu machen und schmeckt super lecker!
