Einfache Kürbissuppe Rezepte für ein schnelles und einfaches Abendessen

Hey ihr da draußen! Ich habe hier ein paar tolle Rezepte gefunden, die ich unbedingt mit euch teilen möchte. Wenn ihr auf einfache, gesunde Gerichte steht, dann seid ihr hier genau richtig. Los geht’s!

Einfache Kürbissuppe

Zutaten: - 750g Kürbisfleisch

• 2 Zwiebeln
• 600ml Gemüsebrühe
• 250ml Sahne
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer

So wird’s gemacht:

1. Den Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
2. Die Zwiebeln klein hacken und in einem Topf mit Olivenöl andünsten.
3. Nun die Kürbiswürfel dazugeben und weitere 5 Minuten braten lassen.
4. Die Gemüsebrühe dazugeben und das Ganze aufkochen lassen.
5. Alles etwa 15 Minutes so köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
6. Die Suppe fein pürieren und die Sahne dazugeben.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Kalorienarmes Abendessen

Zutaten: - 100g Zucchini

• 150g Paprika
• 100g Blattspinat
• 2 Eier
• 1 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer

So wird’s gemacht:

1. Zucchini und Paprika waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
2. Den Spinat waschen und grob hacken.
3. Die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten.
5. Dann die Eier darüber gießen und alles gut verrühren.
6. Die Pfanne zudecken und das Ganze bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten garen lassen.
7. Mit einem Salat servieren.

Kürbissuppe mit Kokosmilch

Zutaten: - 1 Hokkaido-Kürbis

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 400ml Kokosmilch
• 500ml Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Currypulver

So wird’s gemacht:

1. Hokkaido-Kürbis waschen, entkernen, grob würfeln.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls klein schneiden.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Currypulver dazu geben und alles weiter braten.
5. Kürbis hinzufügen und alles gut anbraten lassen.
6. Gemüsebrühe darüber gießen und das Ganze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
7. Kokosmilch dazu geben und alles pürieren.
8. Nach Belieben abschmecken und servieren.

Kartoffelgerichte

Zutaten: - 1kg Kartoffeln

• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer

So wird’s gemacht:

1. Kartoffeln waschen, schälen und je nach Belieben in Spalten oder Würfel schneiden.
2. Zwiebel klein schneiden.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
4. Kartoffeln und Zwiebeln hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Bei mittlerer Hitze 25-30 Minuten braten, bis alles goldbraun und knusprig ist.

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Zutaten: - 150g Reis

• 1 Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Öl
• 1 TL Ingwer
• Salz, Pfeffer

So wird’s gemacht:

1. Reis nach Packungsanleitung kochen.
2. Paprika und Zwiebel in kleine Streifen schneiden.
3. Ingwer fein hacken.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen und Paprika sowie Zwiebel darin anbraten.
5. Ingwer dazu geben.
6. Mit Sojasauce ablöschen und würzen.
7. Zusammen mit dem Reis servieren.

So, das waren sie - meine liebsten Rezepte für schnelle, gesunde Gerichte. Probiert sie aus und lasst es euch schmecken! Wenn ihr selbst noch tolle Rezepte kennt, teilt sie gerne in den Kommentaren mit uns. Wir freuen uns darauf!