Hey ihr Lieben, heute hatte ich richtig Lust zu kochen und bin auf eine tolle Auswahl an schnellen und einfachen Rezepten gestoßen. Besonders beeindruckend fand ich diese vegetarische Gemüsepfanne, die wirklich super schnell und einfach zuzubereiten ist. Ich liebe es, wenn ein Gericht so lecker ist und gleichzeitig gesund.
Schnelle Gemüsepfanne Vegetarisch
Zutaten:- 1 Paprika, rot
- 1 Paprika, gelb
- 1 große Zwiebel
- 4 Tomaten
- 400 g Champions
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
**Zubereitung:**1. Paprika und Zwiebeln in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. 2. Tomaten und Champions in Scheiben schneiden und dazugeben. 3. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und gut durchmischen. 4. Für ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. 5. Guten Appetit!
Aber auch das Buch “Regionale Jahreszeitenküche. Einfache Rezepte für jeden Tag!” hat mich total begeistert. Die Rezepte sind alle unkompliziert und bieten eine tolle Möglichkeit, saisonale Zutaten zu verwenden. Hier ein Rezept, dass ich unbedingt ausprobieren möchte: Schnelle Jahreszeitengemüsepfanne
Zutaten:- 500 g beliebiges saisonales Gemüse (z.B. Viertel eines kleinen Hokkaido-Kürbis, rote/weiße Zwiebeln, Zucchini, Paprika, Möhren)
- 3 EL Olivenöl
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer
**Zubereitung:**1. Beliebiges Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin ca. 10 Minuten braten. 3. Gemüsebrühe und Balsamico hinzufügen und weitere 3 Minuten köcheln lassen. 4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. 5. Guten Appetit!
Ein weiteres Rezept, das ich unbedingt probieren möchte, ist diese griechische Ofenkartoffeln mit Joghurt-Feta-Dip. Das sieht so lecker und einfach aus. Griechische Ofenkartoffeln mit Joghurt-Feta-Dip
Zutaten:- 500 g Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer
- 100 g griechischer Joghurt
- 50 g Feta
- 1/2 Knoblauchzehe, gepresst
**Zubereitung:**1. Kartoffeln in Spalten schneiden und mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen. 2. Bei 200 Grad Celsius ca. 25-30 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. 3. Für den Joghurt-Feta-Dip den Feta zerbröseln und mit Joghurt und Knoblauch vermischen. 4. Mit den Kartoffelspalten servieren. 5. Guten Appetit!
Und wenn ihr noch auf der Suche nach einem leckeren und einfachen Salat seid, kann ich euch diesen hier empfehlen: Gemischter Salat mit Feta und Rucola
Zutaten:- 2 Handvoll Rucola
- 1 Tomate
- 1/2 Gurke
- 50 g Feta
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer
**Zubereitung:**1. Rucola waschen und auf einem Teller anrichten. 2. Tomate und Gurke in Scheiben schneiden und darauflegen. 3. Feta darüber zerbröseln. 4. Mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. 5. Guten Appetit!
Ich hoffe, euch gefallen meine Empfehlungen und ihr probiert das ein oder andere Rezept aus. Lasst mich gerne wissen, wie es euch geschmeckt hat. Bis zum nächsten Mal!
