Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren und neulich habe ich diese köstlichen Nussecken mit Aprikosenmarmelade entdeckt. Sie sind so einfach zuzubereiten und perfekt als süßen Snack am Nachmittag oder als Dessert mit einer Tasse Tee oder Kaffee.
Zutaten:
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 200 g weiche Butter
- 1 Ei
- 1/2 Glas Aprikosenmarmelade
Anleitung:
Zuerst den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.
In einer großen Schüssel die gemahlenen Haselnüsse, das Mehl, den Zucker und eine Prise Salz mischen. Die weiche Butter in kleine Stücke schneiden und mit den Fingern in die trockene Mischung einarbeiten, bis die Masse krümelig wird.
Dann das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in zwei Hälften teilen und jeweils auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem gleichmäßigen Rechteck ausrollen.
Die Aprikosenmarmelade auf eine der Teigplatten streichen und die andere Teigplatte darauflegen. Den Teig in kleine Dreiecke schneiden und die Nussecken auf das vorbereitete Backblech legen.
Die Nussecken im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten goldbraun backen, dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Die Nussecken sind fertig und können serviert werden. Sie schmecken wunderbar nussig und süß mit einem Hauch von Aprikosenmarmelade. Ich verwende gerne selbstgemachte Marmelade, aber jede andere Aprikosenmarmelade funktioniert auch gut.
Ich hoffe, euch gefällt dieses einfache und köstliche Rezept. Probiert es doch mal aus und teilt eure Erfahrungen mit mir!
Eure,
