Einfache Rezepte für ein einfaches und leckeres Mittagessen

Hallo ihr Lieben, Ich habe heute ein paar Ideen für schnelle und einfache Mittagessen für euch. Diese Gerichte sind nicht nur schnell zubereitet, sondern auch lecker und gesund. Also, lasst uns direkt loslegen! Kartoffelgerichte - Klassiker und neue Lieblinge

Die Kartoffel ist ein echter Allrounder und eignet sich perfekt für schnelle und einfache Mittagessen. Von Kartoffelsuppe bis hin zu Ofenkartoffeln gibt es unzählige Rezepte mit Kartoffeln. Hier sind zwei meiner Favoriten:

Kartoffelsuppe

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 100 ml Milch
• Salz und Pfeffer
• etwas Olivenöl

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
4. Kartoffeln hinzufügen und kurz anbraten.
5. Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
6. Hitze reduzieren und die Kartoffeln ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
7. Suppe pürieren und Milch hinzufügen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ofenkartoffeln mit Gemüse

Zutaten:

• 4 mittelgroße Kartoffeln
• 1 Zucchini
• 1 Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Ofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden.
3. Zucchini und Paprika waschen und in Stücke schneiden.
4. Zwiebel und Knoblauch schälen und in Ringe schneiden.
5. Alle Zutaten auf ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln.
6. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Im Ofen ca. 25 Minuten backen, bis alles goldbraun und knusprig ist.

One Pot Pasta mit Hackfleisch und Champignons

Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Mit nur einem Topf habt ihr ein tolles Mittagessen, das ihr in kürzester Zeit auf den Tisch bringen könnt.

Zutaten:

• 500 g Hackfleisch
• 500 g Spaghetti
• 400 g Champignons
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 800 ml Gemüsebrühe
• 500 ml passierte Tomaten
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Basilikum
• 1 TL Oregano
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Hackfleisch in einem großen Topf anbraten.
2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
4. Zwiebeln, Knoblauch und Champignons zum Hackfleisch geben und kurz anschwitzen.
5. Spaghetti in den Topf geben und mit Gemüsebrühe und passierten Tomaten ablöschen.
6. Mit Basilikum und Oregano würzen.
7. Topf abdecken und die Pasta auf kleiner Flamme gar ziehen lassen (ca. 15 Minuten).
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schnelle Nudelgerichte

Nudelgerichte sind ein Klassiker und eignen sich perfekt für ein schnelles Mittagessen. Hier sind zwei einfache Rezepte, die ihr in wenigen Minuten zubereiten könnt.

Pasta mit Pesto und Tomaten

Zutaten:

• 500 g Penne oder Spaghetti
• 8 EL Pesto
• 250 g Kirschtomaten
• 100 g Parmesan (gerieben)
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Pasta in Salzwasser kochen und abgießen.
2. Kirschtomaten halbieren und in einer Pfanne anbraten.
3. Pesto und Nudeln hinzufügen und vermischen.
4. Mit Parmesan bestreuen.
5. Mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl abschmecken.

Tomatensauce mit Mozzarella

Zutaten:

• 500 g Spaghetti
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
• 1 TL Oregano
• 1 Kugel Mozzarella
• Salz und Pfeffer
• etwas Olivenöl

Zubereitung:

1. Spaghetti in Salzwasser kochen und abgießen.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anbraten.
4. Tomaten und Oregano hinzufügen und köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist.
5. Spaghetti in die Pfanne geben und mit der Tomatensoße vermischen.
6. Mozzarella in kleine Stücke schneiden und auf der Pasta verteilen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das waren meine schnellen und einfachen Mittagessen für euch. Ich hoffe, ihr habt Lust bekommen, sie auszuprobieren. Eure Meinung und Feedback sind immer willkommen. Bis zum nächsten Mal!