Guten Tag meine Lieben! Heute teile ich mit euch einige meiner Lieblingsrezepte für schnelle und gesunde Mittagessen. Ich weiß, wie schwierig es sein kann, in der Mitte des Tages etwas Gesundes und Sättigendes zu finden, wenn man viel zu tun hat. Deshalb habe ich diese Rezepte für einfache und leckere Gerichte zusammengestellt. Lass uns mit einem Putenfilet aus dem Backofen in einer cremigen Soße beginnen. Hier sind die Zutaten: - 4 Putenfilets - 1 Zwiebel, gehackt - 2 Knoblauchzehen, gehackt - 1 Tasse Hühnerbrühe - 1 Tasse Sahne - 1/2 Tasse geriebener Parmesan - 1 Teelöffel getrocknete Petersilie - Salz und Pfeffer nach Geschmack Um dieses Gericht zuzubereiten, heize den Backofen auf 200 Grad vor. Lege die Putenfilets in eine Auflaufform und würze sie mit Salz und Pfeffer. Gib dann die gehackte Zwiebel und den Knoblauch auf die Putenfilets. In einer Schüssel vermischst du die Hühnerbrühe, Sahne, Parmesan und Petersilie und gibst diese Mischung über die Putenfilets. Backe das Ganze für 25-30 Minuten im Ofen, bis das Fleisch durchgegart ist und die Soße leicht gebräunt ist. Serviere das Putenfilet mit Reis oder Kartoffelpüree. Als nächstes habe ich einen leckeren Tortelliniauflauf für euch. Hier sind die Zutaten: - 500 Gramm Tortellini - 1 Dose Tomatenstücke - 1 Zwiebel, gehackt - 2 Knoblauchzehen, gehackt - 1/2 Tasse geriebener Mozzarella-Käse - 1/4 Tasse geriebener Parmesan - 1 Teelöffel getrockneter Oregano - Salz und Pfeffer nach Geschmack Koche die Tortellini nach Anweisung auf der Verpackung und bereite in der Zwischenzeit die Soße vor. Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Hitze und gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinein. Brate sie für ein paar Minuten, bis sie weich sind. Gib dann die Tomatenstücke, Oregano, Salz und Pfeffer hinzu und köchle die Soße für 5-10 Minuten. Verwende eine Auflaufform und gib die Tortellini und die Tomatensoße hinein. Verteile den geriebenen Mozzarella-Käse und Parmesan darüber und backe den Auflauf für 15-20 Minuten im Ofen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Ein weiteres schnelles und einfaches Mittagessen sind Kartoffelgerichte. Hier sind die Zutaten für eine klassische Kartoffelpfanne: - 4 Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten - 1 Zwiebel, gehackt - 2 Knoblauchzehen, gehackt - 1 Paprika, in Würfel geschnitten - 2 Tomaten, in Würfel geschnitten - 1 Teelöffel Paprikapulver - Salz und Pfeffer nach Geschmack Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Hitze und gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinein. Brate sie für ein paar Minuten, bis sie weich sind. Gib dann die Kartoffelwürfel, Paprikawürfel und Tomatenwürfel hinzu und brate alles zusammen für weitere 10-15 Minuten, bis die Kartoffelwürfel weich sind. Würze die Pfanne mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Zuletzt habe ich noch ein schnelles und leckeres Rezept für euch - ein Mittagessen aus der Pfanne in nur 20 Minuten. Hier sind die Zutaten: - 2 Hühnerbrustfilets, in Streifen geschnitten - 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten - 1/2 Zwiebel, in Streifen geschnitten - 1 Knoblauchzehe, gehackt - 2 Esslöffel Olivenöl - 1 Teelöffel Paprikapulver - Salz und Pfeffer nach Geschmack Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Hitze und gib das Olivenöl hinein. Brate das Hühnerfleisch mit der gehackten Knoblauchzehe für ein paar Minuten an, bis es goldbraun ist. Gib dann die Paprikastreifen und Zwiebelstreifen hinzu und brate alles für weitere 5-7 Minuten, bis das Gemüse weich ist. Würze die Pfanne mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Ich hoffe, diese Rezepte helfen euch dabei, schnelle und leckere Mittagessen zuzubereiten. Sie sind alle einfach und erfordern nur wenige Zutaten. Lasst es euch schmecken!
