Einfache Rezepte für ein süßes und gesundes Mittagessen

Heute teilen wir schnelle und leckere Rezepte für das Mittagessen. Wenn man im Alltag viel zu tun hat, kann es schwierig sein, eine gesunde Mahlzeit zu planen und zuzubereiten. Aber keine Sorge, wir haben hier einige Ideen für dich, die es schnell und einfach machen, dein Mittagessen zuzubereiten.

Gebratener Reis mit Gemüse & Ei

Gebratener Reis ist ein klassisches und leckeres Gericht, das schnell zubereitet ist. Hier ist ein Rezept für gebratenen Reis mit Gemüse und Ei.

### Zutaten:

• 1 Tasse Reis
• 1 Ei
• 1 Tasse Gemüse (Karotten, Erbsen, Paprika)
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Öl

Zubereitung:

1. Den Reis in doppelt so viel Wasser kochen, bis er gar ist und zur Seite stellen.
2. Das Gemüse in kleine Stücke schneiden und den Knoblauch hacken.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet.
4. Das Gemüse in die Pfanne geben und anbraten, bis es weich ist.
5. Das Ei auf das Gemüse in der Pfanne schlagen und verquirlen, bis es fertig ist.
6. Den Reis in die Pfanne geben und alles vermengen.
7. Die Sojasauce darüber geben und alles gut vermengen.

Brokkoli, Hühnchen, Tomate-Mozzarella

Dies ist ein schnelles und einfaches Low-Carb-Abendessen, das in nur 10 Minuten zubereitet ist und voller Geschmack ist.

### Zutaten:

• 1 Hühnchenbrust
• 2 Tassen Brokkoli
• 1 Tomate
• 1 Kugel Mozzarella
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung:

1. Die Hühnchenbrust in kleine Stücke schneiden und in einer heißen Pfanne mit Olivenöl anbraten.
2. Den Brokkoli in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und in die Pfanne geben.
3. Die Tomate schneiden und den Mozzarella in kleine Stücke schneiden.
4. Die Tomate und den Mozzarella zum Hühnchen und Brokkoli in die Pfanne geben.
5. Alles ca. 5 Minuten braten, bis der Käse geschmolzen ist.

Schnelle Nudelgerichte

Nudeln sind schnell und einfach zu kochen und es gibt viele leckere Möglichkeiten, sie zuzubereiten. Hier sind einige Ideen für schnelle Nudelgerichte.

Nudelsalat mit Rucola

#### Zutaten:

• 250g Fusilli
• 100g Rucola
• 50g Pinienkerne
• 50g Parmesan
• 1 Zitrone
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
2. Den Rucola waschen und grob hacken.
3. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie goldbraun sind.
4. Den Parmesan fein reiben.
5. Die Zitrone auspressen und den Saft mit dem Olivenöl vermengen.
6. Die Nudeln abgießen und mit dem Rucola, den Pinienkernen und dem Parmesan vermengen.
7. Das Dressing darüber geben und alles gut vermengen.

Kartoffelgratin mit Schinken

#### Zutaten:

• 5 Kartoffeln
• 150g Schinken
• 150g Crème fraîche
• 150g Käse
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Den Schinken in kleine Stücke schneiden.
3. Die Crème fraîche und den Käse vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Kartoffelscheiben und den Schinken in eine Auflaufform schichten.
5. Die Crème-fraîche-Mischung darüber geben.
6. Das Ganze im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 30 Minuten backen, bis das Gratin goldbraun ist.

Wir hoffen, dass dir diese schnellen und leckeren Rezepte inspirieren und dir helfen, dein Mittagessen schnell und einfach zuzubereiten. Lass es dir schmecken!