Einfache und schmackhafte Lachs Rezepte für ein köstliches Mittagessen

Ich liebe Lachs, er ist so köstlich und gesund! Hier sind drei schmackhafte kulinarische Vorschläge, die ich unbedingt mit euch teilen möchte, um eure Lachsgerichte etwas aufzupeppen.

Gegrillter Lachs

Beginnen wir mit einem Klassiker - gegrillter Lachs! Ich finde es immer am einfachsten, ihn direkt auf dem Grill zuzubereiten. Aber wenn ihr keine Möglichkeit dazu habt, könnt ihr ihn auch in einer Pfanne braten.

### Zutaten

• 4 Lachsfilets
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Zitrone - in Scheiben geschnitten

Zubereitung

1. Den Grill vorheizen oder eine Pfanne erhitzen.
2. Die Lachsfilets mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Den Lachs auf den Grill oder in die Pfanne legen.
4. Je nach Dicke des Lachsfilets ca. 4-6 Minuten auf jeder Seite grillen oder braten.
5. Den Lachs mit Zitronenscheiben servieren.

Lachs-Spargeltarte

Diese Tarte ist wirklich einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch!

### Zutaten

• 1 Packung Blätterteig
• 200 g frischer Lachs
• 200 g grüner Spargel
• 150 g saure Sahne
• 2 Eier
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Blätterteig ausrollen und in eine Tarteform legen.
2. Den Lachs in kleine Stücke schneiden und auf den Blätterteig legen.
3. Den Spargel in kleine Stücke schneiden und ebenfalls auf den Blätterteig legen.
4. Die saure Sahne mit den Eiern, Salz und Pfeffer vermengen und auf den Lachs und den Spargel gießen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25-30 Minuten backen.

Gefülltes Lachsfilet mit Spargel und Weißweinkartoffeln

Dieses Gericht ist perfekt für ein Abendessen mit Freunden oder der Familie. Es sieht nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch fantastisch!

### Zutaten

• 4 Lachsfilets
• 1 Bund grüner Spargel
• 600 g Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 125 ml Weißwein
• 125 ml Gemüsebrühe
• 50 g Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Lachs mit einem scharfen Messer in der Mitte aufschneiden und vorsichtig auseinanderklappen.
2. Den grünen Spargel waschen, die Enden abschneiden und in kleine Stücke schneiden.
3. Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen.
4. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
5. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.
6. Den Spargel hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
7. Die Mischung auf die Lachsfilets verteilen und die Filets wieder zusammensetzen.
8. Die gefüllten Lachsfilets in eine Auflaufform legen.
9. Den Weißwein und die Gemüsebrühe in die Auflaufform gießen und alles für ca. 20 Minuten bei 180°C im Ofen backen.
10. Die Kartoffeln abgießen und mit etwas Butter und Salz servieren.

Ich hoffe, euch haben diese Rezepte gefallen und ihr werdet sie in Zukunft ausprobieren. Lachs ist wirklich eines meiner Lieblingsgerichte und ich liebe es, immer wieder neue Variationen auszuprobieren. Bon appétit!