Einfache und schmackhafte Rezepte für Rotkohl

Heute gibt es ein leckeres und klassisches Schweinefleischrezept, das perfekt für ein Abendessen mit Freunden oder Familie ist. Dazu gibt es natürlich den knalligen und saftigen Rotkohl, der das Herz jedes Kohl-Liebhabers höherschlagen lässt.

Schweinefleisch mit Rotkohl

Zutaten für 4 Portionen:

• 800 g Schweinefleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Äpfel
• 2 Lorbeerblätter
• 2 EL Zucker
• 2 EL Essig
• 1 rote Zwiebel
• 500 g Rotkohl
• 4 EL Öl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Zuerst den Rotkohl vierteln und den Strunk entfernen. Den Kohl in dünne Streifen schneiden und in einer Schüssel mit 2 EL Öl, einer Prise Salz und Pfeffer vermengen. Zugedeckt in den Kühlschrank stellen und ziehen lassen.
2. Nun das Schweinefleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Die Äpfel entkernen und in Spalten schneiden.
3. In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und das Schweinefleisch von allen Seiten anbraten. Die Zwiebeln und Lorbeerblätter hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
4. Dann die Äpfel und 2 EL Zucker hinzufügen und alles nochmals 5 Minuten braten lassen.
5. Den Essig in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
6. In der Zwischenzeit den Reduktion vom Rotkohl in einer Pfanne erhitzen und den Rotkohl darin braten, bis er weich ist.
7. Das Schweinefleisch mit Rotkohl servieren und genießen.

Für diejenigen, die sich an einem besonders festlichen Essen erfreuen, gibt es unseren feinen Rehrollbraten mit Rotkohl und Klößen. Ein wahres Festessen, das man gerne gemeinsam mit der Familie oder Freunden zubereitet und genießt. Rehrollbraten mit Rotkohl

Zutaten für 4 Portionen:

• 1,2 kg Rehkeule
• 150 g Speck
• 1 Zwiebel
• 2 Äpfel
• 2 Lorbeerblätter
• 2 EL Butterschmalz
• 500 g Rotkohl
• 2 EL Zucker
• 2 EL Sirup
• 1,5 EL Essig
• 3 EL Mehl
• 1/2 EL Piment
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 160 Grad vorheizen.
2. Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten. Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und zum Speck geben. Alles goldbraun braten und dann beiseite stellen.
3. Die Rehkeule von allen Seiten salzen und pfeffern. Den Speck-, Zwiebel- und Äpfel-Mix auf der Oberfläche verteilen und die Rehkeule eng zusammenrollen. Mit Küchengarn binden.
4. In einem Bräter Butterschmalz erhitzen und die Rehrollbraten von allen Seiten scharf anbraten.
5. Den Bräter in den vorgeheizten Ofen geben und den Rollbraten ca. 90 Minuten braten lassen.
6. Währenddessen den Rotkohl vierteln und den Strunk entfernen. Den Kohl in dünne Streifen schneiden und in einer Schüssel mit 2 EL Zucker, 2 EL Sirup und 1,5 EL Essig vermengen. Zugedeckt in den Kühlschrank stellen und ziehen lassen.
7. Sobald der Rehrollbraten fertig ist, aus dem Ofen nehmen und ruhen lassen. Den Bratensaft mit Mehl und Piment im Bräter verrühren und aufkochen lassen, bis es dickflüssig wird.
8. Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit dem Rotkohl und Klößen servieren. Den Bratensaft darüber geben und alles genießen.

Für diejenigen, die eine vegane Lebensweise bevorzugen, haben wir ein leckeres Gulaschrezept mit Klößen und Apfel-Rotkohl. Ein köstliches polnisches Weihnachtsessen, das auch ohne Fleisch ein wahrer Genuss ist. Veganes Gulasch mit Klößen und Apfel-Rotkohl

Zutaten für 4 Portionen:

• 200 g Gulasch aus Soja oder Pilzen
• 1 Zwiebel
• 2 EL Öl
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Kümmel
• 1 TL Paprikapulver
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Mehl
• 500 ml Gemüsebrühe
• 2 Kartoffeln
• 2 Karotten
• 200 ml Sojamilch
• 1 Apfel
• 1 Zimtstange
• 500 g Rotkohl
• 2 EL Apfelessig
• 2 EL Zucker
• 4 EL Öl
• 1/2 Bund Petersilie
• 2 EL Semmelbrösel
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und in einem großen Topf in 2 EL Öl anbraten.
2. Den Knoblauch schälen, in feine Stücke schneiden, Kümmel und Paprikapulver sowie Tomatenmark in den Topf geben und alles gut anbraten.
3. Dann das Mehl hinzufügen und alles gut vermengen.
4. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und das Gulasch einrühren. Die Kartoffeln und Karotten schälen, in Würfel schneiden und mit in den Topf geben. Etwas salzen und pfeffern und alles für ca. 45 Minuten köcheln lassen.
5. In der Zwischenzeit den Rotkohl vierteln und den Strunk entfernen. Den Kohl in dünne Streifen schneiden und in einer Schüssel mit 2 EL Öl, einer Prise Salz, 2 EL Apfelessig und 2 EL Zucker vermengen. Zugedeckt in den Kühlschrank stellen und ziehen lassen.
6. Den Apfel schälen, grob raspeln und mit der Zimtstange zu dem Rotkohl geben. Alles in einem Topf bei niedriger Hitze köcheln lassen.
7. Für die Klöße die Petersilie fein hacken und mit den Semmelbröseln vermengen. Dann die Sojamilch erhitzen und mit der Petersilie-Mischung vermengen. Daraus Klöße formen und sie in kochendes Wasser geben. Etwa 10 Minuten köcheln lassen.
8. Das Gulasch heiß mit Klößen und Rotkohl servieren.

Und für alle, die noch weitere Rezepte mit Rotkohl ausprobieren möchten, haben wir hier noch eine Liste mit 15 weiteren Gerichten. Von der klassischen Rotkohlsuppe bis hin zum modernen Rotkohl-Burger, ist hier die Auswahl groß und für jeden Geschmack ist etwas dabei. Weitere Rotkohl-Rezepte

• Herzhafter Rotkohl mit Zwiebeln und Speck
• Rotkohlsalat mit Nüssen und Rosinen
• Rotkohlgemüse mit Bratwurst
• Rotkohl-Risotto mit Ziegenkäse
• Rotkohl-Lasagne
• Rotkohl-Lasagne
• Rotkohl-Burger mit Ziegenkäse und Rucola
• Rotkohlsuppe mit Croutons
• Rotkohl mit Maronen und Speck
• Rotkohl mit Zimt und Cranberries
• Rotkohl-Quiche
• Apfel-Rotkohl-Suppe
• Rotkohlsalat mit Feta und Walnüssen
• Rotkohl-Tarte mit Ziegenkäse
• Rotkohlpesto

Probieren Sie doch mal eines der oben genannten Rezepte aus und genießen Sie den knalligen Rotkohl in all seinen Variationen. Guten Appetit!