Einfache und schnelle Kimchi-Rezepte

Kimchi ist ein traditionelles koreanisches Gericht, das aus fermentiertem Gemüse hergestellt wird, in der Regel Chinakohl, aber auch andere Gemüsesorten können verwendet werden. Es ist bekannt für seinen intensiven Geschmack und wird oft als Beilage oder Snack serviert.

Kimchi Rezept

Das folgende Rezept ist eine vegane Version von Kimchi und ist einfach zu machen. Hier ist was du brauchst:

- 1 großer Kopf Chinakohl

• 5 Frühlingszwiebeln, in Streifen geschnitten
• 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 2 EL Ingwer, gerieben
• 2 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Reisessig
• 1 EL Zucker
• 1 TL Salz
• 1 TL Kreuzkümmel

So wird’s gemacht:

1. Den Chinakohl kochen, bis er weich ist, aber noch etwas Biss hat, etwa 10 Minuten. Abgießen, abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. In einer Schüssel Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Gochujang, Sojasauce, Reisessig, Zucker, Salz und Kreuzkümmel vermischen.
3. Den Chinakohl in die Schüssel geben und gut vermischen, so dass die Mischung alle Blätter bedeckt.
4. Das Gemüse in ein großes Glas oder in mehrere kleinere Gläser füllen und mit einem Deckel verschließen.
5. 2-3 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit das Gemüse fermentieren kann. Dann im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2-3 Wochen verzehren.

Kimchi ist vielseitig und kann auf viele verschiedene Arten verwendet werden. Es kann als Beilage zu Reisgerichten, als Topping auf Salaten oder Sandwiches oder einfach als Snack gegessen werden. Außerdem ist es reich an probiotischen Bakterien, die gut für die Verdauung sind und das Immunsystem stärken können.

Andere Kimchi Rezepte

Hier sind einige andere Kimchi-Rezepte, die du ausprobieren könntest:

### Radish Kimchi

Dieses Rezept verwendet Radieschen anstelle von Chinakohl und ist schnell und einfach herzustellen.

• 2 Tassen Radieschen, geschält und in Stücke geschnitten
• 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 2 EL Sriracha-Sauce
• 1 EL Zucker
• 1 TL Salz

Den Rettich in eine Schüssel geben und mit den restlichen Zutaten vermischen. In ein Glas füllen und bei Raumtemperatur für 2-3 Tage stehen lassen, bevor es im Kühlschrank aufbewahrt wird.

Kimchi Jjigae (Kimchi Eintopf)

Dieses Rezept verwendet Kimchi und Schweinefleisch, um einen koreanischen Eintopf zu kreieren.

• 1 Pfund Schweinefleisch, in Würfel geschnitten
• 2 Tassen Kimchi, gehackt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Gochujang
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Sesamöl
• 4 Tassen Wasser

Das Schweinefleisch in einem Topf braten, bis es braun ist. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind. Das Kimchi und die restlichen Zutaten hinzufügen und gut vermischen. Mit Wasser ablöschen und zum Kochen bringen. Zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist. Mit Reis servieren.

Bibimbap (Gemischte Schüssel)

Dieses Rezept ist ein koreanisches Gericht, das aus einer Schüssel mit Reis, Gemüse, Fleisch und Kimchi gemacht wird. Es ist einfach zu machen, aber erfordert etwas Vorbereitung.

• 1 Tasse Reis
• 1 Tasse Lammfleisch, in Würfel geschnitten
• 2 Karotten, gehackt
• 2 Zucchini, gehackt
• 1 Tasse Spinat, gehackt
• 2 Eier
• 2 EL Gochujang
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Sesamöl

Den Reis kochen. Das Lammfleisch in einer Pfanne braten, bis es braun ist. Die Karotten und Zucchini in der Pfanne anbraten, bis sie weich sind. Den Spinat in Salzwasser blanchieren und dann das Wasser abgießen. Die Eier in einer Pfanne braten. Die Gochujang, Knoblauch, Sojasauce und Sesamöl in einer Schüssel vermischen und als Sauce verwenden. Den Reis und das Gemüse in einer Schüssel anrichten und die Sauce darüber gießen. Mit dem gebratenen Lammfleisch und den Eiern garnieren.

Kimchi ist ein vielseitiges und leckeres Gericht, das einfach herzustellen ist. Versuche es zu Hause zu machen und experimentiere mit verschiedenen Zutaten, um dein eigenes einzigartiges Kimchi zu kreieren.