Guten Tag, meine lieben Mitmenschen, Ich hoffe, euch geht es gut und ihr seid bereit, etwas Neues zu lernen und auszuprobieren. Wie ihr alle wisst, ist gesunde Ernährung ein wesentlicher Bestandteil eines glücklichen und erfüllten Lebens. Doch manchmal fällt es schwer, sich täglich gesund und ausgewogen zu ernähren. Deshalb habe ich hier einige einfache vegane Rezepte für euch zusammengestellt, um euch dabei zu helfen, eine gesunde und köstliche Mahlzeit zu zaubern. Beginnen wir mit einem meiner persönlichen Favoriten: gebackenes Gemüse - das High Protein Ofengericht. Hier sind die Zutaten, die ihr benötigt: Zutaten: - 1 große Süßkartoffel - 2-3 Karotten - 1 rote Zwiebel - 2 Knoblauchzehen - 1 rote Paprika - 1 Zucchini - 1 Dose Kichererbsen - Olivenöl - Paprikapulver - Kreuzkümmel - Thymian - Salz & Pfeffer Und so bereitet ihr das Gericht zu: Anleitung: 1. Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. 2. Süßkartoffeln, Karotten und Zucchini in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. 3. Knoblauch und Zwiebeln schälen und ebenfalls in Stücke schneiden, dann zu den anderen Gemüsesorten in die Schüssel geben. 4. Paprika in Streifen schneiden und zusammen mit den Kichererbsen in die Schüssel geben. 5. Die Gewürze und das Olivenöl hinzufügen und alles gut miteinander vermischen. 6. Die Gemüsemischung auf ein Backblech legen und für ca. 30-35 Minuten im Ofen backen, bis alles schön goldbraun und knusprig ist. 7. Mit frischem Thymian garnieren und genießen! Für die nächste Mahlzeit haben wir einfache vegane Pizza, die auch köstlich schmeckt und einfach zuzubereiten ist. Hier sind die Zutaten: Zutaten: - 1 fertiger Pizzateig (vegan) - 1 Dose Tomatenstücke - ½ rote Zwiebel, gehackt - 2 Knoblauchzehen, gehackt - 1 Handvoll Spinat - 1 Handvoll Oliven - Kirsch-Tomaten - veganer Käse Und so bereitet ihr das Gericht zu: Anleitung: 1. Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. 2. Tomatenstücke, Knoblauch und Zwiebeln in einer Pfanne anbraten, bis alles durchgekocht ist. 3. Pizzateig auf ein Backblech legen und mit der Tomatensoße bestreichen. 4. Spinat, Oliven und Kirsch-Tomaten darauf verteilen. 5. Mit veganem Käse belegen und für ca. 15-20 Minuten im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen und alles goldbraun und knusprig ist. 6. Mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren! Zu guter Letzt haben wir noch ein Rezept für ein wärmendes Quinoa- und Paprikagulasch. Hier sind die Zutaten: Zutaten: - 1 Tasse Quinoa - 2 rote Paprika - 1 Dose stückige Tomaten - 1 große Zwiebel - 2 Knoblauchzehen - 2 Karotten - 2 Stangen Sellerie - 2 EL Tomatenmark - 1 EL Paprikapulver edelsüß - 1 TL Kreuzkümmel - 1 TL Thymian - 750 ml Gemüsebrühe Und so bereitet ihr das Gericht zu: Anleitung: 1. Quinoa abspülen und in einen Topf geben. Mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze schalten und 15-20 Minuten garen. 2. In der Zwischenzeit Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie in Stücke schneiden. 3. Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und das Gemüse hinzufügen. 4. Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Thymian hinzufügen und alles zum Kochen bringen. 5. Deckel auf den Topf geben und für ca. 20 Minuten köcheln lassen. 6. Quinoa hinzufügen und nochmal für ca. 5 Minuten köcheln lassen. 7. Mit frischen Kräutern und frischem Brot servieren und genießen! Ich hoffe, diese einfachen, gesunden und köstlichen veganen Rezepte haben euch inspiriert und dazu ermutigt, etwas Neues auszuprobieren und sich gesünder zu ernähren. Lasst mich wissen, wie es euch geschmeckt hat und teilt gerne eure eigenen veganen Lieblingsrezepte in den Kommentaren. Liebe Grüße und eine gesunde Mahlzeit wünscht euch, Euer Blogger.
