Einfacher Mangold-Eintopf mit geschmorten Tomaten

Tomaten sind in der Küche sehr vielseitig einsetzbar und ein beliebtes Gemüse bei Jung und Alt. Vor allem geschmort schmecken sie besonders aromatisch und sind perfekt für viele herzhafte Gerichte geeignet. Wir haben für euch einige köstliche Rezepte mit geschmorten Tomaten zusammengestellt, bei denen das Aroma der Tomate besonders zur Geltung kommt.

Rindersteak mit geschmorten Tomaten

Das Rindersteak mit geschmorten Tomaten ist ein schnelles und einfach zuzubereitendes Gericht, welches nach einem anstrengenden Arbeitstag für die nötige Energie sorgt.

### Zutaten für 4 Personen:

• 4 Rindersteaks
• 800 g Tomaten
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Die Tomatenhälften dazugeben und für etwa 5 Minuten köcheln lassen.
3. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und bei niedriger Hitze für weitere 10 Minuten schmoren lassen, bis die Tomaten schön weich sind.
4. In der Zwischenzeit die Rindersteaks in einer Grillpfanne oder auf dem Grill von beiden Seiten für jeweils 3–4 Minuten braten, je nachdem, wie dick sie sind. Danach aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller kurz ruhen lassen.
5. Anschließend das Steak auf einem Teller anrichten und die geschmorten Tomaten dazugeben.

Pappardelle mit geschmorten Tomaten und Basilikum

Die Pappardelle mit geschmorten Tomaten und Basilikum sind ein ideales Pastagericht, das vor allem in der Sommersaison sehr erfrischend und leicht ist. Das Aroma des Basilikums und der Tomaten ist eine wahre Geschmacksexplosion und lässt das Gericht sehr exotisch schmecken.

### Zutaten für 4 Personen:

• 500 g Pappardelle
• 1 kg Tomaten
• 6 Knoblauchzehen
• 6 EL Olivenöl
• 1 TL Zucker
• 1 Bund Basilikum
• Salz und Pfeffer
• 50 g Parmesan

Zubereitung:

1. Die Tomaten waschen und in Würfel schneiden, den Knoblauch und das Basilikum klein hacken.
2. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Den Knoblauch darin anschwitzen, Tomaten und Zucker hinzufügen und alles zugedeckt etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen.
3. Die Pappardelle in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und direkt in die Pfanne mit den Tomaten geben.
4. Zum Schluss das Basilikum unterheben und das Gericht nochmals kräftig abschmecken.
5. Das Gericht mit Parmesan bestreuen und servieren.

Filetsteak mit geschmorten Tomaten

Das Filetsteak mit geschmorten Tomaten ist ein Klassiker auf jeder Menükarte. Es überzeugt durch die Kombination von dem zarten Rindfleisch und den süßen und saftigen Tomaten.

### Zutaten für 4 Personen:

• 4 Rinderfilets à 200 g
• 750 g Tomaten
• 2 Knoblauchzehen
• 6 EL Olivenöl
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Tomaten waschen und in dicke Scheiben schneiden.
2. Den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin glasig anschwitzen. Tomaten dazugeben und unter regelmäßigem Wenden 10 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
4. Die Rinderfilets salzen und pfeffern und anschließend in der Grillpfanne oder auf dem Grill von beiden Seiten je nach gewünschter Bräunung 2–4 Minuten braten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und in Alufolie wickeln, damit es warm bleibt.
5. Zum Schluss das Filetsteak auf einem Teller anrichten und die geschmorten Tomaten darauf verteilen.

Pasta mit geschmorten Tomaten

Die Pasta mit geschmorten Tomaten ist ein einfaches und schnelles Gericht, das durch die Kombination aus Tomaten, Knoblauch und Olivenöl unglaublich aromatisch schmeckt. Das perfekte Gericht für einen geselligen Abend mit Freunden.

### Zutaten für 4 Personen:

• 500 g Pasta (z.B. Penne oder Spaghetti)
• 1 kg Tomaten
• 4 Knoblauchzehen
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Zucker
• Chiliflocken (optional)
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen. Tomaten und Chiliflocken hinzufügen und alles zugedeckt bei niedriger Temperatur 15 Minuten schmoren lassen.
3. Die Pasta in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser al dente kochen und anschließend abtropfen lassen. Die geschmorten Tomaten unterrühren und nochmals kräftig abschmecken.
4. Das Gericht auf tiefe Teller verteilen und servieren.

Tomatensalat mit geschmorten Tomaten

Tomatensalat mit geschmorten Tomaten ist ein einfaches, aber sehr köstliches Gericht, das durch das feine Aroma der geschmorten Tomaten besonders zur Geltung kommt. Durch das Zusammenspiel von süßen und sauren Aromen entsteht eine appetitliche Mischung, die perfekt zu jedem Anlass passt.

### Zutaten für 4 Personen:

• 500 g Cocktailtomaten
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Cocktailtomaten waschen und halbieren. Den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen. Tomaten und Zucker hinzufügen und alles zugedeckt bei niedriger Temperatur 10 Minuten schmoren lassen.
3. Die geschmorten Tomaten abkühlen lassen und anschließend zum Tomatensalat dazugeben.
4. Den Tomatensalat mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Spaghetti mit geschmorten Tomaten und Walnüssen

Spaghetti mit geschmorten Tomaten und Walnüssen sind ein köstliches und schnelles Pastagericht, das mit seiner Kombination aus Tomaten, Walnüssen und Knoblauch für ein besonderes Geschmackserlebnis sorgt. Zusätzlich eignet sich das Gericht besonders gut für Vegetarier und wird auch bei Carnivoren gut ankommen.

### Zutaten für 4 Personen:

• 500 g Spaghetti
• 800 g Tomaten
• 2 Knoblauchzehen
• 50 g Walnüsse
• 5 EL Olivenöl
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden, die Knoblauchzehen schälen und in feine Würfel schneiden. Die Walnüsse hacken.
2. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, den Knoblauch darin anschwitzen und die Tomaten dazugeben. Alles zugedeckt etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen.
3. Die Nudeln in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser al dente kochen und anschließend abgießen.
4. Die geschmorten Tomaten mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und die Walnüsse unterrühren.
5. Die Spaghetti direkt in die Pfanne mit den Tomaten geben und alles gut vermischen.
6. Das Gericht in vorgewärmten tiefe Teller verteilen und servieren.

Wir hoffen, dass unsere Rezepte für geschmorte Tomaten euch gefallen haben und ihr sie bald ausprobieren werdet. Vielleicht seid ihr auch inspiriert, selbst ein neues Rezept zu entwickeln und die volle Pracht der Tomaten zu genießen. Egal für welches Gericht ihr euch entscheidet, wir wünschen euch ganz viel Freude beim Kochen und Genießen!